| Mobile | RSS

کلیات ماست

            ماست   ماست یکی از فرآورده‌های تخمیری شیر است که در ایران با وسعت و حجم زیاد تهیه و مصرف می شود. به طوری که در مقام مقایسه با سایر محصولات لبنی مصرف ماست عمومیت بیشتری داشته و به صورت یکی از غذاهای سنتی جامعه ایرانی در کلیه جوامع شهری، […]

[ More ] آبان ۲۵ام, ۱۳۹۰ | No Comments | Posted in صنایع غذایی |

آزمایش میکروبی ماست

آزمونهای میکروبی ماست : نسبت استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس در ماست : بسیاری از پژوهشگران معتقدند که برای دستیابی به یک محصول خوب ، با طعم و قوام مطلوب ، تعداد این دو باکتری در مایه باید تقریبا با یکدیگر مساوی باشد . غلبه هر یک از این دو بر دیگری باعث ایجاد اشکال […]

[ More ] آبان ۲۵ام, ۱۳۹۰ | No Comments | Posted in میکروبیولوژی |

تهیه و تولید ماست

تولید ماست در آزمایشگاه تخمیر: ماست یک فرآورده تخمیری شیر است که برای تولید ماست نیاز به کشت آغازگر یا استارتر داریم که این کشت آغازگر شامل دو باکتری تولید کننده اسید لاکتیک است که به طور فعال با یکدیگر همزیستی دارندبا نام های : استرپتوکوکوس سالیواریوس تحت گونه ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس تحت گونه ی […]

[ More ] آبان ۲۵ام, ۱۳۹۰ | No Comments | Posted in صنایع غذایی |

میکروبیولوژی شیر

میکروبیولوژی شیر شیر هنگامی که از پستان دام سالم دوشیده شود ، دارای تعداد بسیار کمی باکتری است یا به عبارت دیگر بارمیکروبی کمتراز ۱۰۰۰ باکتری در میلی لیتر دارد. البته این مقدار در دامهای مختلف تا حد زیادی متغیر است و در مواردی حتی تا ۱۵۰۰۰ میکروارگانیسم در میلی لیتر نیز می رسد .  […]

[ More ] آبان ۲۵ام, ۱۳۹۰ | No Comments | Posted in میکروبیولوژی |

توکسین های باکتری ها

 bacterial toxins توکسین های باکتری ها را به طور کلی می توان به دو دسته تقسیم بندی کرد: ۱) اندوتوکسین ها (Endotoxins) که از اجزای دیواره سلولی باکتریایی مانند غشاء خارجی ،می باشد و پس از لیز باکتری ، به درون محیط آزاد می شود که بارز ترین مثال آن لیپوپلی ساکاریدlipopolysaccharide (LPS)  باکتریایی در باکتری های گرم منفی می […]

[ More ] آبان ۱۱ام, ۱۳۹۰ | No Comments | Posted in باکتری شناسی |

اطلس باکتری شناسی

اطلس باکتری شناسی آشنایی با باکتری های معروف  کوکسی‌های گرم مثبت هوازی (میکروکوکوس، استافیلوکوکوس، استرپتوکوکوس، لوکونوستوک، پدیوکوکوس) کوکسی‌های گرم مثبت بی‌هوازی (پپتوکوکوس، پپتواسترپتوکوکوس، رومینوکوکوس، سارسینا) کوکسی‌ها و کوکوباسیل‌های گرم منفی هوازی (نایسریا، مراگسلا، آسینتوباکتر، پاراکوکوس، لمپروپدیا) کوکسی‌های گرم منفی بی‌هوازی (وایونلا، اسیدآمینوکوکوس، مگاسفرا) میله‌ای شکل گرم مثبت، هوازی و بدون اسپور (لاکتوباسیلوس، لیستریا، اریزپلوتریکس، کاریفانون) […]

[ More ] آبان ۲ام, ۱۳۹۰ | ۱ Comment | Posted in باکتری شناسی |

اصول‌ و مبانی PCR

+ Polymerase Chain Reaction   (PCR (Polymerase Chain Reaction   تکنیکی است که به طور گسترده ای در بیولوژی مولکولی به کار برده می شود. این تکنیک نام خود را از یکی از ترکیبات کلیدی خود، DNA پلیمراز ، که جهت تهیه تعداد بسیار زیادی از کپی از یک رشته DNA مورد نظر بکار گرفته […]

[ More ] آبان ۱ام, ۱۳۹۰ | ۲ Comments | Posted in وسایل و ابزارها |
Page 1 of 612345...Last »
Gorgeous Gorgs, Sliema, December 24, 2016The 11:40 Rogue One Show on Eden in St Julian, December 28, 2016Ariëlla 006Lu #XAriëlla 005Surveillance Cat, St Julian, December 25, 2016x*y*z II1R8A87631R8A8711Strange small red house, Sliema, December 24, 2016