| Mobile | RSS

دایره المعارف خواص میوه ها

اسفند ۱۲ام, ۱۳۸۹ | ۱ Comment | Posted in درمان

هلو
میوه هلو از ایران باستان به دنیا معرفی شده است.میوه هلو دارای کاروتنوئیدهای متفاوتی است که مسئول رنگ زیبای این میوه هستند و هر صد گرم آن حاوی I.U 1000 ویتامین A است. به دلیل دارا بودن شکر و آب و فنل، هلو ملین است. خاصیت آلکالوزی آن سبب هضم غذا می‏شود و جریان خون را تنظیم می‏کند. از برگ‏های این درخت به عنوان چای برای تصفیه خون و سالم سازی کلیه استفاده می‏شود. هسته هلو کلسیم بسیار بالایی دارد که در گذشته در شکستگی استخوان استفاده می‏شده است. این میوه به دلیل داشتن ویتامین C و A به عنوان آنتی اکسیدان خاصیت ضد سرطانی دارد. در تحقیقات ثابت شده است این میوه از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می‏کند. هلو دارای مواد معدنی از جمله پتاسیم فسفر و ویتامین‏های B2 و B1 نیز هست و هر عدد میوه متوسط آن حدود ۷۰ کالری و ۸۰% آب دارد. ۲

زردآلو
چین خاستگاه این میوه به شمار می‏رود. هر عدد میوه متوسط آن حدود ۳۵ کالری دارد. به دلیل دارا بودن آهن و کبالت در درمان کم خونی مفید است. این میوه به عنوان دسر به نوزادانی که تازه شروع به غذا خوردن کرده‏اند توصیه می‏شود. میوه خشک آن شش برابر میوه تازه دارای قند است که به افراد دیابتیک توصیه نمی‏شود. زردآلو منبع غنی بتاکاروتن است که به رفع عفونت‏ها و مشکلات پوستی کمک می‏کند. به دلیل فیبر و خاصیت آلکالوزی (قلیایی) آن حرکات روده را تشدید می‏کند. ویتامین A در این میوه دید افراد را تقویت می‏کند. زردآلو منبع نسبتاً خوب ویتامین C است، در هر عدد آن mg 5/3 ویتامین C وجود دارد و حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که سبب رفع استرس و آرامش در بدن می‏شود. ۲
موز
کشف موز به ۴۰۰۰ سال پیش در هند برمی‏گردد. موز رسیده ۷۶% آب،۲۰% قند و ۱۲% نشاسته دارد و دارای چربی بسیار کمی است. موز پتاسیم بسیار بالایی دارد که در جلوگیری از فشار خون مفید است همچنین وجود انواع فیبرها، منگنز، ویتامین C و ویتامین B6 در این میوه اثبات شده است. این میوه منبع غنی فروکتوالیگو ساکارید است که به عنوان پروبیوتیک عمل می‏کند و باعث سلامت روده می‏شود. این میوه به دلیل برخورداری از پتاسیم بالا و کمک به ساخت بافت عضلانی برای ورزشکاران مفید است و توصیه می‏شود. موز در درمان اسهال نیز موثر است و به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی، به عنوان میوه ضد سرطان شناخته شده است. هر عدد میوه متوسط ۱۱۰ کالری دارد.۲
سیب
زادگاه سیب شرق اروپا و جنوب غربی آسیا بوده است و حدود ۷ هزار نوع گوناگون دارد و منبع فیبرهای غذایی، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین B6 و ویتامین K به شمار می‏رود. آنتی اکسیدان‏های موجود در سیب در تندرستی بسیار موثر است. هر میوه متوسط حاوی ۷۰ کالری است. فیبر نامحلول در سیب با اتصال به کلسترول، چربی خون را کاهش می‏دهد و فیبر محلول آن که پکتین است با اتصال به اسیدهای صفراوی به دفع چربی کمک می‏کند. پکتین سموم را از مدفوع دفع می‏کند و سبب رفع یبوست نیز می‏شود. فلاوونوئید که ستیف خاصیت ضد سرطانی دارد و قدرت سیستم دفاعی بدن را افزایش می‏دهد. قند فروکتوز موجود در سیب به همراه پکتین در لوله گوارش حالت ژل به خود می‏گیرد و به حفظ ثبات سطح قند خون کمک می‏کند، در نتیجه برای افراد دیابتیک مفید است.
اسید مالیک و اسید تارتاریک در سیب از رشد باکتری‏های بیماری‏زا در دستگاه گوارش جلوگیری می‏کنند. فلاوونوئیدها و فنل‏های موجود در سیب باعث بهبود عملکرد ریه و کاهش خطر آسم می‏شوند. بیشتر فیبر و کرسیتین در پوست سیب است و خوردن سیب با پوست بسیار مفیدتر است.۲
لیموترش
لیموترش حاوی ویتامین C، ویتامین A و ویتامین‏های گروه B است و در رفع کم خونی موثر شناخته می‏شود. به دلیل ترش بودن و ویتامین C بالای آن در رفع حالت تهوع مفید است و ورم مفاصل، سرگیجه، سرماخوردگی و کم آبی در بدن را از بین می‏برد. این میوه خاصیت آرام‏بخش دارد و برای سیستم مغز و اعصاب بسیار مفید است.۲
زالزالک
زالزالک دارای ویتامین C بسیار بالایی است. این میوه کوچک عمل روده‏ها را تنظیم می‏کند و در گذشته به عنوان تب بر و ضد تشنج استفاده می‏شده است و برای بند آمدن اسهال خونی کاربرد دارد. برای رفع اختلالات فشار خون روزانه ۴۰ گرم را در یک لیتر آب جوش به صورت دم کرده مصرف کنید. اگر هسته آن را بکوبید برای برطرف شدن اسهال بسیار مفید است.۲
آواکادو
این میوه بومی کشورهای آمریکای جنوبی و مکزیک است. آواکادو منبع چربی‏های غیر اشباع تک واحدی محسوب می‏شود در نتیجه برای افراد گیاه خوار بسیار مفید است. ۷۵% این میوه از چربی تشکیل شده است و کالری بالایی دارد. این میوه حاوی ۴۰ کالری است. پتاسیم این میوه بسیار بالا و ۶۰% بیشتر از موز است و ویتامین E، B و K به وفور در آن یافت می‏شود. آواکادو فیبر زیادی نیز دارد که شامل ۷۵% فیبر نا‏محلول و ۲۵% فیبر محلول است و خاصیت ملینی دارد. در صورت کال بودن میوه، آن را همراه موز خارج یخچال نگهداری کنید تا برسد. آواکادو به دلیل داشتن ویتامین E به عنوان ماسک صورت برای پوست‏های خشک استفاده می‏شود و نرمی پوست را به دنبال دارد. همچنین با دارا بودن لوتین سبب بهبودی دید می‏شود. آهن و مس موجود در آواکادو در ساخت گلبول‏های قرمز نقش دارند و از کم خونی جلوگیری می‏کنند. در آواکادو هیچ نشاسته‏ای وجود ندارد و حاوی مقدار بسیار کمی قند است.۲

 

خرما
خرما در عراق قدیم کشف شد و اسپانیایی‏ها آن را به غرب شناساندند. این میوه دارای خاصیت گرمازایی است و بسیار سریع در بدن به انرژی تبدیل می‏شود. هر عدد خرما حدوداً بین ۳۰ ـ۲۰ کالری انرژی دارد، برای رفع ناراحتی‏های معده بسیار مفید است، آهن و مس بالایی دارد و هر صد گرم آن حاوی gr 5 آهن است. این میوه دارای اسید آمینه تریپتوفان نیز هست که خاصیت ضد استرس دارد و برای سلول‏های مغزی بسیار مفید است.۴
منگو(انبه)
میوه منگو از هند حدود ۴۰۰۰ سال پیش آمده است. این میوه کاروتنوئیدهایی دارد که مسئول رنگدانه نارنجی این میوه هستند. در هر صد گرم آن حدود ۳۰۰۰ ویتامین A وجود دارد که برای بینایی بسیار مفید است. در هر ۱۰۰ گرم منگو ۴۰ کالری انرژی نیز وجود دارد. منگو دارای گالیک اسید است که به اسیدهای صفراوی باند می‏شود و به هضم غذای چرب کمک می‏کند. همچنین منگو در کبد خاصیت سم‏زدایی دارد و خون را تصفیه می‏کند. در گذشته منگو به عنوان تب‏بر نیز استفاده شده است. آب منگو خاصیت گرمازدایی دارد و بوی تعریق را نیز کاهش می‏دهد.۲
پاپایا
پاپایا میوه مخصوص قاره آمریکا به شمار می‏رود. این میوه از انواع ویتامین‏ها برخوردار است مخصوصاً ویتامین A، C و E. همچنین مواد مغذی متفاوتی از جمله کلسیم، فسفر و آهن در آن یافت می‏شود. پاپایا در هضم سریع غذا موثر و در درمان مشکلات گوارشی بسیار مفید است. ترشح بزاق را افزایش می‏دهد و از خشکی دهان جلوگیری می‏کند. در نتیجه در سرطان‏های لوله گوارش فوقانی استفاده می شود، همچنین این میوه به عنوان تب بر در گذشته استفاده می‏شده است.۲
نارنگی
این میوه ۴۰۰۰ سال پیش در آسیای جنوب شرقی کشف شده است. هر میوه متوسط ۶۰ کالری دارد. دارای ویتامین C بسیار بالایی است (mg 20 ویتامین C در هر صدگرم). پوست سفید مابین میوه و پوست اصلی دارای خاصیت هضمی بسیار مفیدی هستند. این میوه همچنین حاوی خاصیت گرمازایی است.۲
کدو حلوایی
این میوه از قاره آمریکا آمده است و پتاسیم و سدیم بالایی دارد. هر ۱۰۰ گرم آن بدون پوست و هسته حاوی ۲۰ کالری است و کربوهیدرات کمی دارد این میوه از خاصیت آلکالوزی برخوردار است و حرکات روده را تشدید می‏کند. از دانه آن به همراه شیر سویا برای درمان انگل‏های روده استفاده می‏شود و در رژیم پوره‏ ها برای بیمارانی که تحمل استفاده از مواد غذایی سفت را ندارند بسیار مفید است. مقدار ویتامین A در کدو حلوایی بالا و این میوه برای بینایی بسیار مفید است. هر صد گرم آن I.U 1000 ویتامین A دارد. ۲
زرشک

دو نوع زرشک قرمز و سیاه در جهان وجود دارد. زرشک قرمز حاوی ویتامین C بالاتری است و طعم بهتری نیز دارد. زرشک خشک شده در رفع کم خونی بسیار موثر است و آهن مس و منگنز بالایی دارد. آب زرشک در پایین آوردن کلسترول و فشارخون بسیار موثر است. زرشک سیاه در درمان آرتروز و نقرس استفاده می‏شود و هر دو نوع آن به دلیل دارا بودن خاصیت آلکالوزی ملین هستند و خون را نیز تصفیه می کنند.۲
شاه توت
شاه توت دارای ویتامین B بسیار بالایی است و در نتیجه این میوه خاصیت خون سازی دارد. محققان باور دارند شاه توت سبب کاهش وزن می‏شود. به دلیل برخورداری از فسفر بالا خاصیت ضد استرس آن اثبات شده و برای سلول‏های مغز مفید است. این میوه منبع غنی ویتامین به شمار می‏رود و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‏کند. آنتوسیانین موجود در آن ضد سرطان است و با سرطان مبارزه می‏کند و در بهبود دید مؤثر است. این میوه به دلیل داشتن پتاسیم و اسید سالسیلیک فشار خون را کاهش می‏دهد. ماده سیانیدین در شاه توت در بیماران دیابتیک بسیار مفید است. این میوه همچنین یکی از داروهای بسیار قوی گیاهی در طب چینی است و هر صد گرم آن حدود ۷۰ کالری دارد.۴
تمشک
تمشک ۴۰۰ سال پیش از اروپا آمده است. این میوه دارای ویتامین C و آنتی اکسیدان‏های زیادی است. به این میوه « شاه میوه ضد پیری» می‏گویند زیرا سبب کاهش چروک پوستی و جلوگیری از به وجود آمدن آن می‏شود، کلسترول بد یا LDL را کاهش می‏دهد و عروق را سلامت نگه می‏دارد. تمشک پیر چشمی را به تعویق می‏اندازد و مصرف این میوه در عفونت‏های دستگاه تناسلی بسیار مفید است. این میوه منبع غنی منگنز، منیزیم، مس و پتاسیم نیز هست که در تولید گلبول‏های قرمز و خون سازی نقش دارد. آنتی اکسیدان کورستین، هیستامین خون را کاهش می‏دهد و خاصیت ضد آلرژی دارد.
تمشک حاوی اسید سالسیلیک است که از تجمع چربی‏ها در عروق جلوگیری می‏کند. این میوه برای افرادی که می‏خواهند شکم عضلانی داشته باشند مفید است. آب تمشک اشتها را افزایش می‏دهد و به افراد دچار کمبود وزن توصیه می‏شود.
هر صد گرم آن حاوی ۶۰ کالری انرژی وmg 18 ویتامین C است.

 

توت فرنگی
توت فرنگی حدود ۶۰۰۰ نوع دارد و به دلیل برخورداری از ویتامین C و A ضد سرطان است. آتتوسیانین موجود در این میوه باعث رنگ قرمز آن شده است که سبب جلوگیری از تجمع چربی‏ها در عروق و حمله‏های قلبی می‏شود. فنول‏ها نیز خاصیت ضد التهابی در این میوه ایجاد کرده‏اند. این میوه مانند آسپیرین طبیعی عمل می‏کند و در جلوگیری از آسم و آرتروز موثر است. توت فرنگی خاصیت کلاژن سازی دارد و از فرسوده شدن مفاصل جلوگیری می‏کند. این میوه گران‏بها برای بهبود دید و جلوگیری از پیر چشمی مصرف می‏شود و منبع غنی منگنز، فولات، ویتامین B6، ویتامین K، منیزیم، امگا ۳، پتاسیم و ید است. توت فرنگی سبب خون‏سازی در بدن می‏شود و از کم خونی جلوگیری می‏کند. این میوه در جابه‏ جا کردن پلاک‏های زرد از روی دندان‏ها و سفیدی آنها موثر است. توت فرنگی اسید اوریک را دفع می‏کند و نقرس را بهبود می‏بخشد و به دلیل پتاسیم و منیزیم بالای موجود در آن فشار خون را نیز تنظیم می‏کند. هر عدد میوه متوسط حاوی ۸ کالری است.۴
انار
این میوه از جنوب غربی آسیا آمده است، ویتامین بالایی دارد و ۴۰% ویتامین C روزانه را تأمین می‏کند.متل‏ها در انار خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‏کنند. در تحقیقات این میوه ضد پروستات در آقایان معرفی شده است. دانه ‏های این میوه اگر درست جویده شوند به دلیل فیبر بالا حرکات روده را افزایش می‏دهند ولی اگر به درستی جویده نشوند یبوست ایجاد می‏کنند. این میوه کلاژن سازی را تسریع و از فرسوده شدن مفاصل جلوگیری می‏کند. آب انار نیز بسیار مفید است؛ خون را تصفیه و از تجمع چربی‏ها در عروق و همچنین بیماری‏های قلبی جلوگیری می‏کند، فشار خون را کاهش می‏دهد و کلیه را تصفیه می‏کند. بعضی از محققان نیز معتقدند انار در پیشگیری از بیماری آلزایمر مؤثر است. انار منبع غنی اسید فولیک، ویتامین A و ویتامین E است که کم خونی افراد را بهبود می‏بخشد. یک عدد میوه متوسط ۸۰% – ۷۰% کالری انرژی دارد.۴
پرتقال
پرتقال از معروف‏ترین و پرطرفدارترین میوه‏های دنیاست و بزرگ‏ترین منبع ویتامین C به شمار می‏رود. هر عدد آن حدود ۶۰ میلی گرم ویتامین C دارد که نیاز روزانه فرد به ویتامین را تأمین می‏کند این میوه منبع غنی اسید فولیک است که برای رشد سلول‏های مغزی و همچنین زنان باردار و افراد کم خون بسیار موثر شناخته می‏شود. منیزیم و پتاسیم پرتقال در تنظیم فشارخون و سلامت عروق بدن نقش به سزایی ایفا می‏کنند. کاروتنویید پرتقال مسئول رنگ نارنجی آن است و به دلیل مبارزه با رادیکال‏های آزاد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‏کند و ضد سرطان است. پرتقال برای افرادی که دچار روده تنبل و یبوست هستند بسیار مفید است. ویتامین C بالای این میوه به کلاژن سازی در بدن کمک می‏کند و برای افراد دارای آرتروز موثر است آب پرتقال نیز ویتامین C بالایی دارد ولی میوه کامل به دلیل دارا بودن فیبر مفیدتر است. هر عدد متوسط این میوه حاوی ۶۰ کالری و یک لیوان آب آن بین ۱۵۰ – 130 کالری انرژی دارد.۱
خیار
خیار از هند آمده است. این میوه حاوی هیچ قند و نشاسته‏ای نیست اما خاصیت سم زدایی دارد و روده و کلیه را تصفیه می‏کند. خیار همچنین در درمان کم آبی موثر است. هر صد گرم آن حدود ۱۰ کالری دارد و برای شفافیت پوستی و رفع سیاهی زیر چشم بسیار موثر است. آب خیار ضد آسم، نقرس و آرتروز است این میوه اسید اوریک را دفع می‏کند و التهاب مفاصل را کاهش می‏دهد.۳
گوجه فرنگی
این میوه از آمریکای جنوبی و اسپانیا به دنیا معرفی شده است. به دلیل خاصیت آلکالوزی سموم بدن به خصوص اسید اوریک را دفع می‏کند، همچنین به عنوان تمیز کننده کبد شناخته شده است. این میوه لیکوپن بسیار بالایی دارد که از سرطان پروستات جلوگیری می‏کند و همچنین کلسترول بد و ریسک بیماری‏های قلبی را کاهش می‏دهد. این میوه ۱۵% نیاز روزانه ویتامین A ، ۸% پتاسیم و ۱۰ـ ۷ % آهن بدن را تأمین می‏کند. این میوه دارای کوماریک اسید است که نیتروزآمین را در بدن کاهش می‏دهد و از سرطان ریه جلوگیری می‏کند. هر عدد گوجه فرنگی حدود ۸ کالری انرژی دارد. گوجه فرنگی ویتامین C بالایی دارد و برای شفافیت پوست بسیار مفید است. همچنین روزانه یک عدد برای سلامت پروستات به آقایان میانسال توصیه می‏شود.۴
هندوانه
این میوه تابستانی در هر ۳۰ گرم ۶۰ کالری انرژی دارد. هندوانه منبع غنی ویتامین C و A است. از مهم‏ترین کاروتنوئیدهای هندوانه لیکوپن است که با سموم بدن مبارزه و خون را تصفیه می‏کند. از دیگر خواص آن اکسیده کردن کلسترول بد (LDL) را می‏توان نام برد و در نتیجه از تنگ شدن عروق و بیماری‏های قلبی جلوگیری به عمل می‏آورد.
لیکوپن دلیل رنگ قرمز هندوانه است که خطر ابتلا به سرطان پروستات را نیز کاهش می‏دهد. این میوه دارای سدیم و پتاسیم بالایی است در نتیجه هنگام از دست دادن این الکترولیت‏ها (آب و املاح بدن) از عرق بدن، استفاده از این میوه بسیار موثر و دلپذیرتر خواهد بود.
هندوانه ویتامین B1 و منیزیم نیز دارد. به طور کلی در تحقیقات این میوه به عنوان ضد آسم و سرطان کولون نیز معرفی شده است. ۳۰ گرم از این میوه ۲۴% ویتامین C و ۱۱% ویتامین A روزانه را تأمین می‏کند و در تحقیقات ثابت شده است که پیر چشمی را به تعویق می‏اندازد و در بهبود دید در بزرگ‏سالان موثر است. این میوه اسید آمینه آرژنتین دارد که باعث تبدیل اوره به ادرار و دفع سموم از بدن می‏شود.
در هر ۱۰۰ گرم از این میوه ۹۰% آب وجود دارد که در گرمازدگی و کم آبی بسیار موثر است. هسته هندوانه منبع غنی اسید آمینه‏های ضروری و غیر ضروری به شمار می‏رود و دارای ۳۵% پروتئین ۵۰% چربی و ۵۰% فیبر است. همچنین هسته این میوه مقادیری کلسیم، پتاسیم فسفر و روی دارد.۴
انگور
میوه انگور انواع فراوانی دارد. این میوه منبع غنی فلاوونوئید محسوب می‏شود و هرچه انگور پررنگ‏تر باشد دارای فلاوونوئید بیشتری است. کورستین مهم‏ترین این فلاوونوئیدها به شمار می‏رود. این ماده سبب باز شدن عروق خونی می‏شود و کلسترول را کاهش می‏دهد و از اکسیده شدن کلسترول جلوگیری می‏کند، همچنین با کنترل کردن هورمون آنژیوتانسین II فشارخون را می‏کاهد. در تحقیقات اخیر ثابت شده است انگور و آب انگور در کاهش تری‏گلیسیرید نیز مؤثر هستند.
یکی از انواع فلاوونوئیدها، رسوراترول (Resveratrol) است که در تحقیقات ضد سرطان پروستات، سینه و کبد شناخته می‏شود، همچنین انگور قرمز خاصیت ضدالتهابی دارد و از امراض ریوی جلوگیری می‏کند. پوست و هسته انگور برای پوست و مو بسیار مفید هستند و محققان فلاوونوئیدهای موجود در انگور را ضدآلزایمر تشخیص داده‏ اند.
آب انگور برای نقرس، رماتیسم و یبوست و خود انگور برای تقویت کلیه بسیار مفید است و به تصفیه اسید اوریک از بدن و به طور کلی خون کمک می‏کند. کشمش و آب انگور در امراض تناسلی مفید شناخته می‏شوند. در هر صد گرم انگور ۴ میلی‏گرم ویتامین C و IU80 ویتامین A وجود دارد. این میوه دارای منگنز و فسفر فراوانی است که سبب آرامش اعصاب می‏شود و هر صد گرم آن ۷۰ کالری انرژی دارد.
اخیراً از هسته انگور روغن تهیه می‏کنند و خاصیت آنتی‏اکسیدانی قوی آن بسیار مفید است.

آلو
میوه آلو از هند به دنیا معرفی شده است و به طور کلی در دو رنگ سبز ـ زرد و قرمز وجود دارد. آلو در بدن حالت اسیدیته ایجاد می‏کند. فسفر زیاد موجود در میوه آلو و مخصوصاً آلو خشک سیستم عصبی را تقویت می‏کند. آلو به دلیل وجود فنیل هیدرازین خاصیت ملینی دارد و حرکات روده را افزایش می‏دهد. آلو دارای آنتی‏ اکسیدان فلاوونوئید است و هر چه میوه تیره ‏تر باشد فلاوونوئید بیشتری دارد که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‏کند و خاصیت ضد سرطانی دارد. آلو دارای پکتین است که کلسترول خون را می‏کاهد و برای بیماران قلبی مفید تشخیص داده می‏شود. میوه آلو ویتامین A زیادی دارد که برای بینایی مفید است.
آب آلو علاوه بر خاصیت ملینی، با داشتن پتاسیم فراوان که برای قلب بسیار مفید است. هر عدد میوه تازه حدود ۴۰ کالری انرژی دارد. ۱
شلیل
میوه شلیل از یونان باستان می‏آید و در لاتین نکتار به معنای «نوشابه خدا» این میوه را می‏نامند. این میوه از خانواده هلو است ولی بسیار سخت‏تر پرورش داده می‏شود. همچنین منبع غنی آنتی‏اکسیدان به شمار می‏رود و سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می‏کند. شلیل دارای ویتامین C بالایی است که در سرماخوردگی تأثیر به سزایی دارد و ویتامین A موجود در آن در شفافیت پوست مفید شناخته می‏شود. شلیل خاصیت ملینی دارد و به هضم غذا کمک می‏کند. این میوه مدر است و ادرار را افزایش می‏دهد، همچنین کلیه را پاک و خون را تصفیه می‏کند. در قدیم در درمان سرفه و برونشیت از آن استفاده می‏شده است. هر عدد این میوه حدود ۵۰ کالری دارد. ۳
نارگیل
میوه نارگیل ۳۰۰۰ سال پیش در جنوب آسیا به وجود آمده است. این درخت تا ۸۰ سال میوه می‏دهد! ۷۰% این میوه از چربی تشکیل شده است و در تهیه سس سالاد بسیار استفاده می‏شود، شیره نارگیل به دلیل غنی بودن از ویتامین‏ها و مواد معدنی به شیر مادر تشبیه می‏شود.
میستیر (یک نوع اسید) موجود در نارگیل برای کلیه‏ها مفید است. لاریک اسید در نارگیل به مونولازین در بدن تبدیل می‏شود که مبارزی قوی علیه ویروس‏ها و باکتری‏ها است و سیستم ایمنی را تقویت می‏کند. هر صد گرم آن ۳۰۰ کالری انرژی و mg80 فسفر دارد که مقدار بسیار بالایی است و به این جهت به تقویت سیستم عصبی بدن برای تسکین درد کمک می‏کند. هر صد گرم آن ۳ گرم پروتئین دارد که در میوه‏ها مقدار قابل توجهی به شمار می‏رود. در تحقیقات اخیر، میوه نارگیل، مبتلایان به ایدز را بسیار بهبود داده است، آفریقاییان هر روز صبح پخته این میوه را برای جلوگیری از امراض مصرف می‏کنند. در گذشته در سوختگی‏های بد از این میوه به عنوان دارو استفاده می‏شده است. میوه نارگیل ویتامین E بالایی دارد که به افزایش میل جنسی نیز کمک می‏کند. ۴
زیتون
میوه زیتون انواع (سبز تا سیاه) مختلفی دارد. مهم‏ترین اسید چرب آن اسید چرب غیراشباع اولیک اسید است که با زنجیره ۱۸ کربنه برای قلب و عروق بسیار مفید شناخته می‏شود.
همچنین اولیک اسید بر پوست و شفافیت آن تأثیر بسزایی دارد و این اسید چرب در تمامی کرم‏های زیبایی و نرم‏کننده و پاک‏کننده‏های صورت وجود دارد.ویتامین E که در زیتون به وفور یافت می‏شود از آنتی‏ اکسیدان‏های قوی به شمار می‏رود. این میوه کلسترول بد (LDL) را در بدن کاهش و کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‏دهد. روغن زیتونی که از فشار اولیه زیتون به دست می‏آید را Extra virgin نام نهاده‏اند که بسیار مفیدتر از باقی روغن‏هایی است که از فشارهای ثانویه و بعدی به دست می‏آیند. میزان امگا ۳ روغن زیتون بسیار بالاست و خاصیت ضدالتهابی دارد و برای امراض ریوی مفید تشخیص داده می‏شود. ۴
گیلاس
گیلاس در آسیای شرقی متولد شده است. این میوه بتاکاروتن بالایی دارد (۱۹ برابر بتاکاروتن موجود در توت فرنگی) همچنین پتاسیم، منیزیم، آهن و فولات فراوانی در آن یافت می‏شود که در ساخت گلبول‏ قرمز مؤثر است و به افراد کم‏خون توصیه می‏شود. گیلاس ملاتونین بالایی هم دارد که در درمان بی‏خوابی مؤثر است.
این میوه مانع از دست دادن حافظه می‏شود و خاصیت ضدپیری دارد. خاصیت ضدالتهابی و ضدسرطانی گیلاس به دلیل وجود آنتی اکسیدان‏هایی مانند آنتوسیانین است. این میوه با داشتن خاصیت آلکالوزی، حرکات روده را افزایش می‏دهد. گیلاس متابولیسم بدن را می‏افزاید، همچنین دارای پتاسیم بالایی است که برای قلب و عروق مفید شناخته می‏شود. ۲
طالبی
طالبی از خاور میانه به اروپا برده شده است و غنی‏ترین منبع پتاسیم و ویتامین C به شمار می‏رود. این میوه آب فراوان و مقدار زیادی ویتامین A دارد و در هر صد گرم آن I.U1300

ویتامین A یافت می‏شود که برای بینایی و پوست بسیار مفید است. طالبی منبع خوب ویتامین ۲B و ۳B محسوب می‏شود که در سیستم عصبی نقش بسزایی دارند. هر سی گرم آن حاوی ۶۰-۵۰ کالری است. این میوه تصفیه‏کننده خون شناخته شده است و از پوست آن در قدیم به عنوان تب‏بر استفاده می‏کردند. هسته طالبی به‌عنوان منبع غنی ویتامین E برای قوای جنسی و پوست مفید است.

 

آلبالو
آلبالو از اروپای شرقی و آسیای غربی به دنیا معرفی شده، منبع غنی آهن است و در هر صد گرم آن mg3/0 آهن وجود دارد که به خون‏سازی کمک می‏کند و هرچه آلبالو تیره‏تر باشد این خاصیت افزایش می‏یابد. خاصیت آلکالوزی آلبالو حرکات روده را می‏افزاید و سموم را از بدن دفع می‏کند. این میوه آثار مثبتی بر روی غدد و سیستم هورمونی بدن دارد. در تحقیقات اخیر ماده‏ای در آلبالو کشف شده است که مانند آسپرین خاصیت مسکن دارد.
مصرف این میوه به همراه لبنیات مانع از جذب آهن موجود در آن می‏شود. آلبالو منبع بسیار خوب ویتامین C است که هرچه ترش‏تر باشد این خاصیت در آن افزایش می‏یابد، در هر صد گرم آن ۸ میلی‏گرم ویتامین C وجود دارد. آب آلبالو برای کبد و کیسه صفرا بسیار مفید شناخته می‏شود و خون را تصفیه می‏کند، این میوه همچنین بازکننده عروق به شمار می‏رود که از مشکلات قلبی جلوگیری می‏کند. هر صد گرم آن حاوی ۵۰ کالری انرژی است. آلبالو اسید فولیک قابل توجهی دارد که در بهبود روند خون‏سازی تأثیر می‏گذارد. این میوه حاوی مواد آنتی‏اکسیدان و ضدسرطان نیز هست. ۲
آناناس
آناناس در غرب هند کشف شده است. این میوه دارای ویتامین C فراوانی است و در هر صد گرم آن ۸ میلی‏گرم ویتامین C وجود دارد در نتیجه در شفافیت پوست بسیار مؤثر است. این میوه به دلیل این‏که در کنار آب رشد می‏کند مقادیری ید دارد که برای گواتر مفید است. به دلیل خاصیت آلکالوزی، ملین خوبی برای افراد دچار یبوست محسوب می‏شود. همچنین در هضم بهتر غذا تأثیر می‏گذارد. آنزیم مهم موجود در آناناس ـ بروملین ـ خاصیت ضدالتهابی دارد و ورم را کاهش می‏دهد، در نتیجه در جراحی‏های پلاستیک استفاده می‏شود.
آناناس پروتئین غذا را به خوبی هضم می‏کند و به دلیل مقادیر فراوان ویتامین C موجود در آن در گلودرد و دردهای رماتیسمی بسیار مفید است.
آنتی‏اکسیدان‏های آناناس خاصیت ضدسرطانی دارند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‏کنند. آناناس منبع غنی منگنز و ویتامین ۱B است، در آزادسازی انرژی در بدن تأثیر می‏گذارد و هر
سی گرم آن ۶۰ کالری انرژی دارد. ۲
گوجه سبز
گوجه سبز میوه کال درخت آلو است که ویتامین C بسیار بالایی دارد. خاصیت ضدسرطانی این میوه به‏دلیل وجود آنتی اکسیدان‏ها در آن است. فیبر بالای این میوه حرکات روده را افزایش می‏دهد. اسیدیته گوجه سبز جرم‏های دندان را پاک می‏کند و هر عدد آن حدوداً ۱۰-۵ کالری انرژی دارد.۲
چاقاله بادام
چاقاله بادام حاوی کلسیم و ویتامین C فراوانی است. در قدیم از این میوه برای درمان زخم‏های داخلی گوارشی استفاده می‏کردند. چاقاله بادام منیزیم نیز دارد که در آرامش اعصاب نقش مهمی ایفا می‏کند. ویتامین E در چاقاله بادام برای سلامت پوست و مو مفید است و هر عدد آن حدوداً ۵ کالری انرژی دارد. ۲
سیب‏زمینی
سیب‏زمینی دارای ویتامین C ، نشاسته و کربوهیدرات بالایی است. سیب‏زمینی برای درمان بیماری‏های معده مصرف می‏شود و اسیدیته معده را کاهش می‏دهد. سیب‏زمینی خام به صورت رنده شده برای درمان آب مروارید و سیاهی چشم (موضعی) کاربرد دارد و برای عضله‏سازی و ذخیره گلیکوژن در ورزشکاران استفاده می‏شود. سیب‏زمینی به عنوان منبع غنی پتاسیم، برای قلب بسیار مفید است. در تحقیقات اخیر ثابت شده است که اوره خون را نیز کاهش می‏دهد.
برای درمان اسهال از سوپ سیب‏زمینی استفاده می‏شود. آب سیب‏ زمینی خام به عنوان نوشیدنی ضدپیری در غرب شناخته شده است. سیب‏ زمینی منبع فقیر ویتامین A و منبع متوسط ویتامین‏های گروه B است، هر عدد متوسط آن ۸۰ کالری انرژی دارد. ۱
انجیر
در گذشته از میوه انجیر استفاده‏های بسیاری در علوم پزشکی آسیای غربی و مدیترانه شده است. انجیر قند بالایی دارد و میوه متوسط آن حاوی حدود ۵۰ کالری انرژی است. انجیر برای رفع یبوست و به عنوان ملین استفاده می‏شود؛ علت این خاصیت وجود موسین و پکتین در آن است. انجیر کلسیم بسیار بالایی دارد به‌طوری که در هر صد گرم آن mg50 کلسیم دیده می‏شود. انجیر سیاه نیز حاوی پتاسیم بالایی است ( mg30 در هر ۱۰۰ گرم) و خاصیت سم‏زدایی در بدن ایجاد می‏کند. حدود ۸۷% این میوه به صورت خشک وارد بازار می‏شود که اگر سولفوره نباشد خاصیت میوه خام را داراست. ۲
گلابی
گلابی انواع گوناگونی دارد (۱۲ گونه تجاری). به طور کلی یک میوه متوسط حدود ۶۰ کالری انرژی دارد و حاوی آهن و ویتامین C بالایی است ( mg3 ویتامین C و mg2/0 آهن در هر
۱۰۰ گرم). گلابی در فرایند هضم غذاها تأثیر قابل‏ه ملاحظه ‏ای دارد و حرکات روده را تنظیم می‏کند و به دلیل وجود خاصیت آلکالوزی به عنوان ملین نیز استفاده می‏شود.۲
زغال اخته
زغال اخته، سرشار از آنتی‏اکسیدان‏ها بالاخص فیتونوتربینت است. این ماده از عفونت‏های دستگاه ادراری جلوگیری می‏کند. این میوه خوشمزه همچنین حافظه کوتاه‏مدت را بهبود می‏بخشد و باعث می‏شود سالمندی بهتری داشته باشیم. زغال اخته دارای فیبر و ویتامین C بالایی نیز هست و یک فنجان تازه آن ۸۵ کالری انرژی و ۶/۳ گرم فیبر و ۱۴ میلی‏گرم ویتامین C دارد.
کیوی
کیوی منبع غنی ویتامین C به شمار می‏رود. همچنین دارای ویتامین A و ویتامین‏های گروه‏ B، منیزیم، پتاسیم، آهن، مس و فسفر است. دانه‏ های سیاه کیوی حاوی ویتامین D هستند. هر صد گرم کیوی ۵۰ کالری انرژی دارد. این میوه از استرس، کمبود خواب، بیماری‏های قلبی و سرطان جلوگیری می‏کند و به دلیل وجود آنتی‏ اکسیدان‏های زیاد برای افراد سیگاری بسیار مفید است. افراد سیگاری باید ۴۰% بیشتر نسبت به سایر افراد ویتامین C مصرف کنند، این مقدار با خوردن ۲ عدد کیوی تأمین می‏شود. همچنین این میوه خاصیت ملینی دارد. ۲
گردو
در علم جدید حداقل روزانه مصرف ۵ عدد مغز آجیل توصیه می‏شود. در سال ۲۰۰۵ بر روی لیست مواد غذایی جهانی USDA، گردو از لحاظ مغذی بودن مقام اول را کسب کرده است. گردو منبع غنی ویتامین E ، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و روی محسوب می‏شود. امگا ۳ در این میوه عنوان مهم‌‏ترین عنصر را به خود اختصاص می‏دهد که به دلیل داشتن خاصیت ضدالتهابی برای قلب، ریه و استخوان‏ها بسیار مفید است. ۶ عدد گردو ۱۰۰۰ میلی‏گرم امگا ۳ دارد که مصرف آن نیاز روزانه امگا ۳ بدن را تأمین می‏کند. گردو دارای آنتی‏ اکسیدان‏های قوی‏ای است که سیستم ایمنی بدن را تقویت و با ایجاد سرطان مبارزه می‏کنند و وجود آنتی‏اکسیدان‏های ویتامین E در آن، به این میوه خاصیت ضدسرطان پروستات و سینه بخشیده است. گردو اولئیک اسید بالایی دارد که کلسترول بد خون را کاهش و کلسترول خوب خون را افزایش می‏دهد و همچنین فشار خون را می‏کاهد. گردو منبع غنی پروتئین به شمار می‏رود و هر ۱۰ عدد آن به اندازه g50 گوشت پروتئین دارد. هر عدد گردو دارای حدود ۲۰ کالری انرژی است.

پسته
پسته منبع غنی ویتامین ۶B، مس، آهن، منیزیم و فسفر است. فسفر در پسته استرس را کاهش می‏دهد و سیستم عصبی را تقویت می‏کند. مس و آهن موجود در آن در خون‏سازی مؤثر و برای افراد کم‏خون بسیار مفید است. پسته به دلیل داشتن فیتواسترول منبع غنی از فیبرهایی به شمار می‏رود که کلسترول خون را کاهش می‏دهند و به سلامت قلب و عروق می‏انجامند. آنتی‏اکسیدان‏ها نیز در پسته، سیستم ایمنی را تقویت می‏کنند و ضدسرطان هستند. کاروتنوئید زانتین در پسته از پیرچشمی جلوگیری می‏کند. هر عدد آن حدوداً ۸ کالری انرژی دارد. ۲

 

بادام
بادام منبع غنی کلسیم است و از این لحاظ حتی با لبنیات مقایسه می‏شود؛ هر لیوان شیر ۳۰۰ میلی‏گرم کلسیم دارد و هر صد گرم بادام ۲۲۰ میلی‏گرم. پتاسیم بالای بادام فشار خون را تنظیم و به سلامتی عروق کمک می‏کند و منیزیم در آن نیز برای سلامت قلب بسیار مفید شناخته می‏شود. همچنین امگا ۳ و فیبر موجود در بادام کلسترول خوب را افزایش می‏دهند. این میوه چربی‏های غیراشباعی دارد که کلسترول خون را تنظیم می‏کنند و به دلیل داشتن آنتی ‏اکسیدان‏های قوی، رادیکال‏های آزاد سرطانی را در بدن کاهش می‏دهد. اسید فولیک بالای آن، هم برای زنان حامله بسیار مفید تشخیص داده می‏شود و هم هموسیستئین خون را که برای قلب مضر است می‏کاهد. فیبر زیاد بادام از یبوست جلوگیری می‏کند. در تحقیقات اخیر ثابت شده است خطر سنگ کیسه صفرا را نیز ۲۵% کاهش داده است و همچنین از آلزایمر جلوگیری می‏کند، هر عدد متوسط آن حدوداً ۶-۵ کالری انرژی دارد. ۲
بادام هندی
بادام هندی دارای منیزیم، کلسیم، مس و آهن بالایی است. منیزیم بالای آن به عضله‏ سازی کمک می‏کند و به افراد ورزشکار توصیه می‏شود. کلسیم و منیزیم در کنار هم در سلامت دندان و لثه مفید هستند، آهن و مس در بادام هندی به خون‏سازی کمک می‏کند و به افراد کم‏خون توصیه می‏شود. بادام هندی تولید ملانین (رنگدانه پوست و مو) را در بدن افزایش می‏دهد و بسیاری از دانشمندان معتقدند از سفیدی مو جلوگیری می‏کند.
بادام هندی حاوی اسیدهای چرب غیراشباع و ویتامین E فراوانی است که برای سلامتی عروق و گردش خون مفید هستند. این دانه مانند بقیه مغزها از سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‏کند.
بادام هندی ‏باکتری‏های گرم مثبت را در ناحیه دهان کاهش می‏دهد و از پوسیدگی دندان‏ها جلوگیری به عمل می‏آورد. این میوه در دمای اتاق بسیار زود فاسد می‏شود و باید در یخچال نگهداری شود. همچنین منیزیم موجود در آن از خستگی و گرفتگی عضلات جلوگیری می‏کند. هر عدد آن حدوداً حاوی ۱۰ کالری انرژی است. ۲
بادام زمینی
بادام زمینی در آمریکای جنوبی به دنیا آمده است.این میوه منبع غنی ویتامین ۳B، ویتامینE ، منیزیم و فولات به شمار می‏رود. آنتی‏اکسیدان رسوراترل در بادام زمینی ضدالتهاب و ضدسرطان است. این میوه یکی از مواد غذایی مهم ضدپیری شناخته می‏شود. بادام زمینی پروتئین بالایی نیز دارد. اولئیک اسید موجود در بادام زمینی برای قلب و سیستم عروقی بسیار مفید است. اسید فولیک موجود در بادام زمینی خون‏سازی و افزایش گلبول‏های قرمز را به دنبال دارد. طبق تحقیقات اخیر بادام زمینی از سنگ کیسه صفرا و آلزایمر جلوگیری می‏کند و سطح هوشیاری را نیز افزایش می‏دهد. هر هشت عدد آن حدوداً ۴۵ کالری انرژی دارد. ۱

ازگیل Medlar
ازگیل درختی کوچک با ارتفاعی حدود شش متر و دارای چوبی سخت به رنگ حنایی روشن است. این درخت میو‏ای گرد و کروی و گاهی گلابی ‏شکل و قهوه‏ای رنگ دارد. روی پوست میوه کرک‏های نمدی مخملی و عدسک‏های سفید دیده می‏شود. ابعاد این میوه در حد گیلاس تا گردو است. ازگیل در اواخر پاییز و اوایل زمستان می‏رسد و مزه و طعم مطبوعی دارد.
ازگیل در تمام جنگل‏های شمال ایران، ارسباران، چناران، بجنورد و در تمام ارتفاعات سواحل دریا تا ارتفاعات بالای جنگل انتشار دارد. این گیاه همچنین در دامنه‏های جنوبی البرز در دره کرج نیز دیده می‏شود.
ازگیل از نظر طب قدیم ایران طبیعتی سرد و خشک دارد. میوه ازگیل مقوی و قابض است، اسهال ساده را رفع می‏کند، جلوی خونریزی را می‏گیرد و ورم روده را کاهش می‏دهد. وجود ویتامین B در ازگیل باعث تقویت اعصاب می‏شود. ۶،۲

آلبالو Black cherry
آلبالو درختچه ه‏ای است با برگ‏های سبز و میوه‏های کوچک‏تر از گیلاس به رنگ قرمز، قهوه‏ای تیره یا سیاه که ترش و کمی تلخ و آبدار با هسته‏ای تخم‏مرغی است. این درختچه بومی اروپای جنوبی است و در آسیا و آمریکا نیز انتشار دارد. در ایران در جنگل‏های ارسباران، لرستان، کردستان، بختیاری و همدان می‏روید.
آلبالو حاوی آهن،کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، پتاسیم، مس، روی، منگنز، کبالت و ویتامین‏های A و C است. آلبالو مدر، صفراآور و اشتهاآور است، اعصاب را آرامش می‏ بخشد، عطش را تسکین می‏دهد، مقوی معده است، حرارت خون و صفرا و آشفتگی و دل به هم خوردگی و تهوع و اسهال را تسکین می‏دهد و برای مبتلایان به نقرس و روماتیسم و بیماری‏های قلبی بسیار مفید است. خوردن آلبالو در خانم‏ها باعث درخشانی چهره و زیبایی صورت می‏شود. شربت آلبالو برای کاهش تب و برای مبتلایان به ناراحتی‏های کبدی و ورم مزمن معده و روده و کلیه بسیار مفید است.۲ ،۶

آلوPlum
آلو درختی کوتاه با میوه‏ های تخم‏مرغی یا گرد و به رنگ زرد، بنفش یا سرخ و دارای هسته تخم‏مرغی پهن و کوچک و چسبیده به میوه است . انواع درخت آلو به طور خودرو در جنگل‏های شمال ایران از بندر گز تا گیلان و همچنین در مناطق کوهستانی اطراف کرمانشاه در بیستون ، آذربایجان غربی و فارس دیده می‏شود و در اکثر نقاط ایران کاشته و پرورش داده می‏شود.
آلو سرشار از بتاکاروتن، اسید فولیک، ویتامین C ، ویتامین‏های ۱ B ، ۲ B ، ۵ B، ۶ B، ویتامین E ، کلسیم، منیزیم و مقدار بسیاری فسفر، پتاسیم و سدیم است.
میوه آلو از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است. آلو به صورت خوراکی خنک و مدر است، بدن را در موارد ضعف عمومی تقویت می‏کند، مسمومیت‏های غذایی، تصلب شرایین، نقرس و روماتیسم را درمان می‏کند. مصرف آلو در صبح به صورت ناشتا یبوست‏های مزمن را درمان می‏کند. آلو همچنین غلظت خون و تشنگی را برطرف می‏کند. ۲

آناناسPineapple
آناناس درختی پایا، علفی و گرمسیری است که ابتدا در جزایر آنتیل کاشته می‏شد و پس از آن وارد اروپا شد که بیشترین کشت آن در فرانسه انجام می‏شد و بعد به سایر مناطق دنیا انتقال یافت. آناناس میوه‏ای بزرگ و بیضی شکلی دارد که وزن آن از پانصد گرم تا پانزده کیلوگرم می‏رسد.
آناناس حاوی کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، نیاسین، ویتامین C ، ویتامین ۲ B و اسید فولیک است. این میوه ضدانگل، خون‏ساز و تصفیه‏کننده خون است، اشتها را زیاد و به هاضمه کمک می‏کند؛ تقویت‏ کننده و برای تندرستی بسیار مفید است، زخم معده و روده را التیام می‏بخشد و به طور کلی باعث بهبود سریع بیماران پس از جراحی در دوران نقاهت می‏شود، همچنین ناراحتی‏های گلو را برطرف می‏کند. در کشورهای آفریقایی آب آناناس را برای رفع انواع مسمومیت‏ها مصرف می‏کنند. گنجاندن آناناس در رژیم غذایی افراد چاق باعث کاهش وزن و لاغری آنها می‏شود. ۲ ،۳،۵

انبه Mango
انبه درختی است زیبا که ارتفاع آن تا ۱۰ متر می‏رسد. منشأ انبه، هندوستان، مالزی و برمه است ولی هم‏ اکنون در تمام مناطق استوایی و حاره کشت می‏شود. این درخت که قدمتی چهار هزار ساله دارد بیشتر در نقاط جنوبی کشورمان کاشته می‏شود.
میوه انبه یا منگو، بیضوی شکل و دارای طعمی مطبوع و شیرین و هسته‏ای به نسبت بزرگ است.
انبه حاوی ویتامین A ، ویتامین‏های گروه B ، ویتامین C ، کلسیم، فسفر و آهن است.
انبه رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است اما مصرف انبه نارس توصیه نمی‏شود.
میوه انبه تقویت‏کننده بدن و قوای جنسی است، یبوست را برطرف می‏کند، ادرار آور و اشتهاآور است، خون را تصفیه،ضعف،کسالت و سستی بدن را رفع می‏کند، بوی بد دهان را از بین می‏برد، مقوی کلیه و مثانه است، سردرد، تنگی نفس و سرفه را درمان و عطش را برطرف می‏کند همچنین برای درمان بواسیر بسیار مفید است.
انبه به دلیل مقدار زیاد اسید گالیک موجود در آن، دستگاه گوارش را ضدعفونی و تمیز می‏کند. انبه حرارت بدن را کاهش می‏دهد و تب را پایین می‏آورد. همچنین مصرف میوه انبه به صورت خوراکی و موضعی باعث درخشانی رنگ پوست صورت می‏شود.
انبه دارای هسته بزرگی است. در وسط هسته انبه، مغز آن قرار دارد که از آن می‏توان ‏به جای مغز بادام در انواع شیرینی‏ ها استفاده کرد.
مغز هسته انبه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. خوردن آن اسهال را برطرف می‏کند، سرماخوردگی و سرفه‏ های سخت و آسم را درمان می‏کند، ضداستفراغ و درمان‏ کننده بواسیر است. ۱

 

انجیر Fig
درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است که از آنجا به عربستان، سوریه و فلسطین برده شده است. حدود هشتاد و پنج درصد از محصول این درخت به صورت خشک به بازار عرضه می‏شود زیرا انجیر رسیده زود خراب می‏شود. انجیر درختی است از تیره توت که بلندی آن تا شش متر می‏رسد و چون در مقابل سرمای شدید مقاومت ندارد، در مناطق معتدل و گرمسیر کشت می‏شود. درخت انجیر معمولاً ازسال چهارم شروع به میوه دادن می‏کند و تا سن بیست سالگی میوه می‏دهد. میوه انجیر قبل از رسیدن سبز و پس از آن به رنگ زرد، قهوه‏ای یا سیاه تبدیل می‏شود. در داخل این میوه، دانه‏هایی به اندازه خاکشیر وجود دارد. طعم میوه انجیر رسیده، شیرین است و هر چه بیشتر بماند به شیرینی آن افزوده می‏شود. در ایران درخت انجیر در قسمت‏های وسیعی از جنگل‏های شمال، آذربایجان، اصفهان، اطراف تهران، شیراز، خوزستان، خراسان و نواحی غربی می‏روید.
انجیر تازه و رسیده میوه مغذی و خوش‏طعمی است که ویتامینA ، ویتامین‏های ۱ B ، ۳ B ، ۶ B، ویتامین
C، کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم و آهن در آن وجود دارد. انجیر از نظر طب قدیم ایران گرم و تر و ادرارآور است، تعرق بدن را زیاد می‏کند، حرارت بدن را کاهش می‏دهد، گرفتگی‏ ها را باز ، دستگاه هاضمه را تقویت و یبوست را برطرف می‏کند، تقویت‏ کننده کبد است، در معالجه بیماری‏های پوستی بسیار مؤثر است و خاصیت ضدسرطانی دارد.
انجیر بسیار مغذی و چاق‏ کننده است و برای کسانی که می‏خواهند وزن اضافه کنند یا بیمارانی که دوره نقاهت خود را می‏گذرانند، بسیار مفید است.
کمپوت یا مربای انجیر بسیار مقوی است، سوءهاضمه را برطرف و وسواس را درمان می‏کند همچنین تسکین بخش سرفه‏های رطوبتی است. انجیر به صورت جوشانده غلیظ التهاب مجاری تنفسی، بیماری‏های کلیه و سرماخوردگی را درمان می‏کند. ۱

انگور Grape
درخت انگور که درخت مو نیز نامیده می‏شود، درختچه ه‏ای است بالارونده که از دیوار و درختان مجاور بالا می‏رود. میوه درخت انگور گوشت‏دار، شیرین و به رنگ‏های مختلف است. انگور رسیده حاوی ویتامین A ، ویتامین‏های ۱ B ، ۲ B ، ۳ B، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم و پتاسیم است.
انگور از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است. این میوه بسیار مقوی و مغذی، خون را تصفیه می‏کند، محرک کبد است، سینه و ریه را صاف و تمیز می‏کند، برطرف‏ کننده یبوست است، برای درمان ورم معده و روده، سیاه‏ سرفه، نقرس و اسهال خونی بسیار مفید است.
انگور بهترین میوه برای کسانی است که به دنبال لاغری هستند. این اشخاص باید هفته‏ای دو روز رژیم آب انگور بگیرند. رژیم آب انگور برای مبتلایان به سل ریوی و بواسیر نیز بسیار مفید است.
آب انگور سرشار از اسید تارتاریک، شکرهای طبیعی انرژی‏زا و محرک سوخت و ساز بدن است. آب انگور اعصاب را آرام و هوش و حافظه را تقویت می‏کند، کلسترول و اوره خون را کاهش می‏دهد. همچنین صفرا را رقیق می‏کند و برای رفع کم‏خونی بسیار سودمند است. زیاده‏روی در مصرف آب انگور ایجاد سنگ کلیه می‏کند.
در هسته انگور مقداری روغن وتانن وجود دارد. روغن هسته انگور (Grape seed oil) به رنگ زرد مایل به سبز است. این روغن فاقد بو و دارای طعمی مطبوع است. روغن هسته انگور حاوی تری‏گلیسیرید، اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید لینولئیک و اسید استئاریک است. این روغن گرم‏کننده بدن بوده و خاصیت ضد یبوست دارد. ۱،۳

آووکادو Avocado
آووکادو درختی است که ارتفاع آن به حدود شش متر می‏رسد و منشأ آن در امریکای جنوبی بود که در حال حاضر در قسمت‏های گرم امریکا، برزیل و غرب هندوستان پرورش می‏یابد.
میوه آووکادو ظاهری مانند گلابی و پوستی سخت به رنگ سبز تیره و سیاه دارد. در دنیا حدود چهارصد نوع آووکادو وجود دارد. این درخت دارای میوه ای چرب با اسیدهای آمینه سیستین، تریپتوفان و تیروزین است. دانه آووکادو حاوی روغنی غلیظ و سفت، به رنگ زرد مایل به سبز و دارای بو و طعمی مطبوع است. این روغن حاوی هفت درصد اسیدهای چرب اشباع و هشتاد درصد اسیدهای چرب اشباع نشده است.
میوه آووکادو حاوی ویتامین A ، ویتامین‏های گروه B ، ویتامین C ، ویتامین E ، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، گوگرد و مس است.
میوه آووکادو تقویت‏کننده بدن است، ضعف عمومی را برطرف می‏کند و برای بهبود سریع بیماران بسیار مؤثر است. میوه آوودکادو تقویت‏کننده معده است و نفخ و گاز معده را از بین می‏برد و باعث بهبود ناراحتی‏های معده و روده می‏شود. آووکادو خون‏ساز و برطرف کننده خستگی است. به علت وجود تریپتوفان، آووکادو بی‏خوابی را نیز درمان می‏کند. لذا بهتر است افرادی که دچار بی‏خوابی هستند، بعد از شام یک عدد میوه آووکادو مصرف کنند.
روغن دانه آووکادو ارزش غذایی بالایی دارد و حاوی ویتامین‏های مختلف مانند A، B، D ، E ، K و C است. روغن آووکادو شوره سر را از بین می‏برد. برای جلوگیری از ریزش مو، مقداری روغن آووکادو را به سر بمالید. برای براق شدن موها، پس از شست‏وشوی سر، چند قطره روغن آووکادو را به موها بمالید.
روغن آووکادو بهترین کرم برای پوست است، زیرا به آسانی در پوست نفوذ می‏کند و به آن شادابی می‏دهد. روغن آووکادو ضد روماتیسم است، همچنین برای درمان درد مفاصل باید آن را با روغن آووکادو ماساژ دهید.۱

بادامAlmond
این درخت که ارتفاع آن به هشت متر می‏رسد، درختی است زیبا که از زمان‏های قدیم در نواحی مرکزی و غربی آسیا به خصوص افغانستان، ایران، سوریه و فلسطین پرورش یافته است. ریشه درخت بادام بسیار قوی است و این درخت می‏تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند.
میوه درخت بادام به صورت شفت است که قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از کرک است و در داخل آن بادام با پوست سخت وجود دارد. در ابتدای تشکیل میوه، پوشش خارجی سبزرنگ، گوشت‏دار و پوشیده از کرک است که آن را چغاله بادام می‏نامند و خواص بسیاری دارد. پس از رسیدن بادام، به تدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشک و پوست آن سفت و سخت می‏شود. مغز بادام در داخل آن رشد کرده و آماده استفاده می‏شود.
مغز بادام سفید، بیضی شکل، مسطح و یک طرف آن نوک تیز است. این مغز در داخل پوسته نازک قهوه‏ای رنگی قرار دارد که می‏توان آن را به کمک آب گرم جدا کرد.
بادام حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم و ویتامین‏های ۱ B ، ۲ B و ۳ Bاست.
مغز بادام را پس از تمیز و خشک کردن خرد کرده و به صورت خمیر درمی‏آورند. سپس آن را تحت فشار قرار می‏دهند و روغن آن را استخراج می‏کنند. روغن بادام رنگ زرد روشن و طعم ملایمی دارد و هنگامی که تازه است بو ندارد.
بادام از نظرطب قدیم ایران گرم و تر است. چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می‏کند و برای رفع خشکی دهان بسیار مفید است. بادام ملین و نرم کننده سینه است، برای درمان زخم روده‏ها ، مثانه و اسهال بسیار مفید است و قوای جنسی را تقویت می‏کند.
روغن بادام ضد یبوست است، بی‏خوابی را از بین می‏برد، همچنین مالیدن روغن بادام بر روی پوست، التهاب را رفع و سوختگی را درمان می‏کند و درمان مناسبی برای اگزماست. ۱

بادام زمینی Peanut
بادام زمینی گیاه بومی برزیل است که از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است. این گیاه در آب و هوایی گرم کشت می‏شود. بادام زمینی گیاهی است یک ساله با میوه‏ای به طول تقریبی چهار سانتی‏متر که پوسته‏ای شکننده به رنگ خاکستری مایل به زرد دارد.
دانه بادام زمینی تقریباً مانند فندق به رنگ سفید مایل به زرد ولی تخم‏مرغی شکل است. پوسته نازکی دانه را پوشانده که رنگی قرمز قهوه‏ای دارد.
دانه بادام زمینی حاوی کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم و ویتامین‏های ۱ B ، ۲ B ، ۶ Bو E است.
بادام زمینی از نظر طب قدیم متعادل است. از آنجایی که بادام زمینی پروتئین فراوانی دارد، از نظر غذایی بسیار حائز اهمیت است.
بادام زمینی ملین است و به هضم غذا کمک می‏کند؛ بسیار مقوی است و تعادل قند خون را حفظ می‏کند؛ شیر را در مادران شیرده زیاد و سینه را نرم می‏کند، بر طرف کننده سرفه خشک است، درد معده را از بین می‏برد و ریه و طحال را تقویت می‏‏کند. ۱

بالنگ Cedrate
بالنگ درختچه‏ای است از خانواده نارنج که در نواحی گرم و مرطوب یا معتدل می‏روید و در نواحی گرم زمین در سال دو نوبت میوه می‏دهد. میوه آن به‏طور کلی متفاوت با مرکبات دیگر و در ابعاد خربزه کوچک است که گاهی وزن آن به یک کیلو نیز می‏رسد. شکل آن دراز و از طرف متصل به شاخه کمی پهن و از طرف دیگر باریک می‏شود. پوست بالنگ معطر و به رنگ زرد طلایی، خیلی ضخیم، موج‏دار و دارای برآمدگی‏هایی مانند تاول درشت است که قسمت عمده میوه را پوست زرد و گوشت سفید داخل پوست فراگرفته و تقریباً جایی برای پولپ ترش غیرخوراکی وسط آن باقی نگذارده است.
این درختچه که میوه‏ای تلخ دارد در شمال ایران به طور پراکنده وجود دارد و بیشتر در جنوب پرورش داده می‏شود. طبیعت بالنگ گرم و خشک است و حاوی مقادیر فراوانی ویتامین C است.
میوه بالنگ قاعده‏آور، مقوی قلب، برطرف‏کننده عطش و حالت تهوع و باعث بهبودی وضع کبد است. در زنان باردار، بالنگ باعث سقط جنین می‏شود. ۲،۳

بلوط Oak
بلوط درخت بومی مناطق معتدل است که در ایران در جنگل‏های کردستان، لرستان و کهکیلویه می‏روید.
ارتفاع این درخت در بعضی نواحی تا پنجاه متر و قطر تنه آن به سه متر می‏رسد. برگ‏های درخت بلوط پنجه‏ای شکل و مانند انگشتان دست انسان است. میوه این درخت که به نام بلوط معروف است، ظاهری مانند فندق دارد.
بلوط از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. میوه بلوط از زمان‏های دور مورد مصرف بوده و از آن
به‏عنوان غذا استفاده می‏کرده‏اند. در بعضی از مناطق آن را خشک و آرد می‏کنند و با آرد گندم مخلوط کرده و از آن نان تهیه می‏کنند.
می‏توان بلوط را بو داد، سپس آن را آرد و از آن چای تهیه کرد. مقدار مصرف آن یک قاشق چای‏خوری در یک لیوان آب جوش است. این دم کرده به صورت خوراکی بواسیر را برطرف، اسهال ساده و اسهال خونی را رفع، درد معده و نفخ را برطرف و کم ‏خونی و نرمی استخوان را درمان می‏کند. همچنین برای تقویت عمومی بدن بسیار مؤثر است. برای معالجه اسهال کودکان آرد بلوط را با پودر کاکائو مخلوط کرده و دم کرده آن را به کودک بدهید.۱

 

به Quince
«به» درخت کوچکی است که پوست ساقه و تنه آن قهوه‏ای است و در اکثر نقاط اروپا، نواحی مدیترانه، آسیا و آفریقای شمالی می‏روید. میوه رسیده به رنگ زرد، گرد و یا به شکل گلابی، سطح آن پوشیده از کرک و دارای طعمی مطبوع، شیرین و یا کمی ترش است.
میوه به، حاوی کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، سدیم، ویتامین A و ویتامین‏های ۱ B ، ۲ B و ۳ B است.
از نظر طب قدیم ایران، به کمی گرم و تر و دانه آن سرد و تر است.
میوه به تقویت‏کننده قلب ، معده و دستگاه گوارش، ادرارآور، نرم‏کننده سینه و قابض است، خونریزی را بند می‏آورد، اسهال‏های ساده و اسهال خونی را درمان می‏کند، بهترین و مفیدترین میوه برای افراد مبتلا به سل به حساب می‏آید، خونریزی رحم را متوقف می‏کند و اثر آن روی بواسیر بسیار مفید است.
پوست دانه به، دارای حدود بیست درصد لعاب (موسیلاژ) است که در آب حل می‏شود و محلول غلیظی را به وجود می‏آورد. خوردن لعاب به دانه ضد تب و ضد اسهال است، جراحات گلو، سرفه و تورم‏های داخلی بدن را برطرف می‏کند و برای درمان خشکی دهان و زبان بسیار مفید است.
لعاب به دانه، به صورت موضعی ترک پوست دست و بدن را التیام می‏بخشد و بهترین و طبیعی‏ترین کرم ضد آفتاب است و بدن را از آفتاب‏سوختگی حفظ می‏کند.
مغز به دانه دارای پانزده درصد روغن است. این روغن رنگ زرد، طعمی مطبوع و رایحه‏ای مانند روغن بادام دارد. این روغن، سرگیجه و زخم‏های دهان را برطرف، خونریزی ریوی و زخم‏های روده را درمان و اسهال مزمن و ورم کبد را دفع می‏کند.۱

پرتقال Orange
پرتقال یکی از قدیمی‏ترین میوه ‏هایی است که بشر از آن استفاده کرده است. پرتقال معمولاً درخت کوچکی دارد. میوه پرتقال دارای پوستی نارنجی رنگ و ناصاف و گوشتی زرد رنگ و یا قرمز رنگ است. در حال حاضر بیش از دویست نوع پرتقال در امریکا کشت می‏شود که می‏توان گفت این کشور نصف کل محصول پرتقال دنیا را تولید می‏کند. پرتقال ابتدا از چین به هندوستان برده شد و سپس از آنجا به دیگر نقاط جهان راه یافت. این میوه در شمال و جنوب ایران کاشته می‏شود و یکی از غنی‏ترین منابع ویتامین C به حساب می‏آید.
پرتقال حاوی کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین‏های ۱ B ، ۲ B و ۳ Bاست. پرتقال از سرطان معده و لوزالمعده جلوگیری می‏کند، کلسترول خون را پایین می‏آورد، تشنگی را برطرف می‏کند، ضد سم، ادرارآور، نرم‏کننده سینه و ضد استفراغ است،ضد اسپاسم و آرام‏بخش است، خون را تمیز می‏کند، و ملین است. پرتقال دارای انواع مواد معدنی است و خوردن آن کمبود مواد معدنی در بدن را جبران می‏کند.
آب پرتقال برای رفع ناراحتی‏ها و اسهال‏های صفراوی بسیار مفید است، مدر و نرم‏کننده است، سنگ کیسه صفرا را از بین می‏برد، اشتهاآور، بادشکن و مقوی معده است، همچنین ضدویروس و مهارکننده سرطان نیز است. خوردن آب پرتقال به همراه نمک باعث رفع کرم‏های روده می‏شود.
برای برطرف کردن چین و چروک صورت و شادابی پوست، قسمت خوراکی پرتقال را روی صورت بمالید و بعد از پانزده دقیقه با آب ولرم، پوست را بشویید.
پوست پرتقال نیز حاوی ویتامین‏ها و املاح فراوان است. آب جوشانده پوست پرتقال به صورت خوراکی سرفه را برطرف می‏کند، سرماخوردگی را درمان می‏کند و علاج سوءهاضمه است. مالیدن پوست تازه پرتقال به صورت کک و مک پوست را برطرف می‏کند. ۱،۲

پسته Pistachio
پسته درخت دو پایه‏ای است که ارتفاع آن به حدود پنج متر می‏رسد. پایه‏های نر و پایه‏های ماده پسته از هم جدا هستند. درخت پسته در شمال سوریه، شمال عراق، آسیای صغیر و افغانستان انتشار دارد و در مناطق مدیترانه، ترکیه، ایران و سایر کشورها نیز کاشته می‏شود. در ایران پسته وحشی در ارتفاعات زاگرس تا بلوچستان می‏روید. میوه درخت پسته تقریباً خشک و به طور متوسط به اندازه یک زیتون است. پسته دارای پوست خارجی نرم و سبز مایل به بنفش است که زیر آن پوست سخت سفید رنگی قرار دارد و داخل آن مغز پسته که پوسته نازکی آن را می‏پوشاند وجود دارد.
پسته دارای مواد غذایی فراوانی است و بنابراین برای تقویت بیماران و اشخاص ضعیف مناسب است. مغز پسته حاوی کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، ویتامین A و ویتامین‏های ۱ B و ۳ B است.
مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می‏کند، باعث آرامش قلب و اعصاب می‏شود، مجاری کبد را باز می‏کند، اسهال معمولی و خونی را درمان می‏کند، برای تسکین سرفه بسیار مفید است، معده و مغز و حافظه را تقویت می‏کند و به علت وجود آهن باعث خون‏سازی در بدن می‏شود. به همین علت اشخاص مبتلا به کم‏خونی، بهتر است هر روز مقداری پسته خام بخورند.
پوست سبز پسته از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. جویدن پوست سبز پسته باعث رفع بوی بد دهان می‏شود، باعث التیام زخم‏های داخل دهان و استحکام لثه‏ها می‏شود.
خوردن دم کرده پوست سبز پسته، حالت دل بهم خوردگی و تهوع را از بین می‏برد، باعث رفع اسهال می‏شود و سکسکه‏های مقاوم را درمان می‏کند. ۱،۲

تمشک Raspberry
تمشک گیاهی است پایا که تقریباً در تمام مناطق ایران، شمال غرب و غرب، اطراف تهران و در الوند و اشترانکوه می‏روید. تمشک حاوی کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، نیاسین، ویتامینA ، ویتامین C و ویتامین K است. از نظر طب قدیم ایران، تمشک معتدل و کمی سرد و خشک است. تمشک میوه‏ای با طعمی ترش دارد که به علت داشتن عطر ملایم یکی از میوه‏های لذیذ به حساب می‏آید.
این میوه اشتهاآور است، خون را تصفیه و تعرق بدن را زیاد می‏کند، بر طرف کننده یبوست مزمن وتقویت کننده دستگاه هاضمه است، اختلالات معده و روده و مشکلات مثانه را برطرف می‏کند، ادرارآور است، خونریزی را بند می‏آورد، دردهای روماتیسمی را درمان می‏کند و تقویت‏کننده نیروی جنسی است. تمشک همچنین نیروبخش و نشاط‏انگیز است و میوه آن بسیار خشک و ضد رطوبت بدن است و راه ورود میکروب‏ها را به عروق می‏بندد. برای برطرف کردن کک و مک پوست صورت، هر شب صورت را با صابون بشویید و خوب خشک کنید سپس آب تمشک تازه را روی صورت ماساژ دهید و بخوابید. ۲،۴

توت سفیدWhite mulberry
توت سفید دارای درختی با ارتفاع حدود بیست متر و قطری تا یک متر است. پوست تنه آن شیاردار و خاکستری است. طول میوه آن تا چهار سانتی‏متر می رسد که رنگی سفید یا شکری و طعمی شیرین دارد.
این میوه حاوی ویتامین‏های A ، B و C است. توت سفید از نظر طب قدیم طبیعتی گرم و تردارد. میوه‏ای است زودهضم و حاوی مواد قندی و املاح معدنی بسیار که باعث آرامش اعصاب می‏شود.
توت سفید به صورت خوراکی مقوی، ادرارآور و ملین است، سموم بدن را دفع می‏کند، تشنگی را برطرف می‏سازد، برای نرم کردن سینه، رفع سرفه، آسم، عوارض سل و سایر ناراحتی‏های ریوی بسیار مفید است، درد روماتیسم را از بین می‏برد، برای درمان فشارخون بالا و بی‏حسی در دست و پا مصرف می‏شود، برای کبد بسیار مفید است، خون‏ساز بوده، نیروی جنسی را تقویت و بدن را چاق می‏کند. همچنین توت سفید باعث افزایش شیر در مادران شیرده می‏شود. ۲،۳

توت فرنگی Strawberry
توت فرنگی گیاهی است چند ساله با ساقه پیش رونده. میوه‏ای بزرگ و نرم دارد که طعم آن در ابتدا ترش و بعد کم‏کم ترش و شیرین و وقتی که خوب رسیده شود، شیرین می‏‏شود.
توت فرنگی حاوی کلسیم، فسفر، پتاسیم، سیلیس، ید، برم، آهن ، ویتامین A و C است.
توت فرنگی به صورت خوراکی مسمومیت را برطرف می‏کند، افراد ضعیف را تقویت می‏کند، از سرطان و تصلب شرایین پیشگیری می‏کند، نقرس، روماتیسم و درد مفاصل را از بین می‏برد، اعصاب را تقویت می‏کند، درد کبد را تسکین می‏دهد، سنگ کلیه را برطرف می‏کند، انگل‏های روده را دفع می‏کند، فشار خون را کاهش می‏دهد، تب‏های التهابی را تسکین می‏دهد و خونریزی لثه را برطرف می‏کند.
کمپوت توت فرنگی خنک و مقوی است، سوءهاضمه و کمبود ویتامین را در بدن درمان و معده را تقویت می‏کند. ۲،۳

جوز هندی Nutmeg
درختی است از خانواده مورد به بلندی ده تا بیست متر ؛ زیبا و همیشه سبز با شاخه‏های پراکنده و پوست تنه خاکستری تیره. میوه آن شبیه زردآلو به رنگ زرد لیمویی تا قهوه‏ ای است و هنگامی که می‏رسد از وسط ترک می‏خورد و از شکاف ترک آن یک جدار مخملی مشاهده می‏شود. این جدار هسته‏ای قهوه‏ ای رنگ روغنی به نام جوز هندی یا جوز بویا در بردارد که شکلی تخم‏مرغی و معطر در حدود چهار سانتی‏متر طول و یک تا یک و نیم سانتی‏متر عرض دارد.
این درخت در مناطق حاره پر باران هر دو نیمکره زمین می‏روید و بومی جزایر هند شرقی است؛ در سایر مناطق گرمسیر و مرطوب مانند هندوستان و اندونزی نیز کاشته می‏شود.
جوز هندی گرم و خشک است. به صورت خوراکی فرح‏ آور است، آشفتگی و اضطراب را برطرف و ادرار را زیاد می‏کند، بوی بد عرق بدن را رفع و نفخ معده را برطرف می‏کند، از تهوع و استفراغ جلوگیری می‏کند، مقوی معده، دهانه معده، مری و کبد در افراد سرد مزاج است، یرقان را درمان می‏کند، ترشحات بیش از حد بدن را کاهش می‏دهد و درد کمر را تسکین می‏بخشد.
جوز هندی را به صورت نرم بکوبید و با برنج بپزید و بخورید. اسهال خونی، دردهای شکمی، بی‏اشتهایی و سوءهاضمه را رفع می‏کند.
نگهداشتن جوز هندی به صورت طولانی‏مدت در دهان، بی‏حسی لب، دهان و زبان و لکنت زبان را برطرف می‏کند. جویدن جوز هندی در دهان بوی بد دهان را از بین می‏برد. ۲

 

خرما Date
خرما میوه‏ای بسیار قدیمی است و نام آن در کتاب مقدس چهل و دو بار تکرار شده است. این میوه پرخاصیت برای مردم کشورهای اروپایی و آمریکایی تا حدودی ناآشناست و آن را فقط در کیک و شیرینی مصرف می‏کنند ولی در خاور میانه و به‏خصوص در کشورهای عربی به‏ عنوان یک غذای اصلی استفاده می‏شود.
درخت خرما معمولاً در سن هفت سالگی میوه می‏دهد و در سن سیزده سالگی کاملاً بالغ می‏شود و بالاترین حد میوه را داراست. درخت خرما حدود دویست سال عمر می‏کند و میوه می‏دهد. این درخت به صورت نر و ماده وجود دارد که فقط نوع ماده آن میوه می‏دهد. در یک درخت پانزده ساله، هر سال حدود صد کیلوگرم خرما به بار می‏نشیند.
در حال حاضر، درخت خرما در هندوستان، قسمت‏های غرب آسیا، خاور میانه و تمام قسمت‏های شمال آفریقا می‏روید. از برگ و شاخه درخت خرما سبد و فرش تهیه می‏کنند، از هسته آن نان و از میوه آن عسل. مردم صحرا هسته خرما را آرد می‏کنند و از آن نان می‏پزند یا آرد این هسته را بو می‏دهند و دم کرده بسیار مطبوع آن را جایگزین قهوه می‏کنند.
اعراب از قدیم اعتقاد داشتند که خرما انرژی خورشید را می‏گیرد و در خود ذخیره می‏کند و این انرژی با خوردن خرما به بدن آنها منتقل می‏شود.
از خرما می‏توان برای برطرف کردن سرفه‏های مزمن، تمیز کردن بدن از مواد سمی، تنظیم دستگاه ادراری، درمان نازایی، تقویت معده، درمان گلودرد و تقویت ریه و طحال ضعیف استفاده کرد.
بهترین علاج زندگی پرمشغله و ناراحتی‏های روانی که میل جنسی را در بعضی از افراد از بین می‏برد، خوردن مداوم خرماست که میل جنسی را به این افراد بازمی‏گرداند.
خرما به علت داشتن ساکارز، گلوکز، ویتامین‏های مختلف و انواع املاح معدنی از زمان‏های قدیم تاکنون
به عنوان بهترین میوه برای بازیافتن انرژی و قدرت جوانی مورد استفاده بوده است.۱

خرمالو Date plum
درخت خرمالو به ارتفاع چهار تا پنج متر است با میوه شلغمی شکل به رنگ سبز که کم‏کم نارنجی و پس از رسیدن، قرمز تیره می‏شود. گوشت میوه آن در حالت نارس گس و پس از رسیدن نرم و شیرین است و اگر موقع خوردن پوست نازک روی آن کنده شود، شیرین‏تر و مطبوع ‏تر می‏شود. این میوه دو نوع با هسته و بدون هسته دارد. این درخت بومی چین و ژاپن است و در ایران به صورت پرورشی و پیوندی تکثیر می‏شود.
خرمالو سرشار از کلسیم، فسفر، پتاسیم، نیاسین ، ویتامین A و C و قندهای مختلف است. خرمالو برای رشد و نمو کودکان بسیار مفید است.
میوه خرمالو قابض است، معده را تقویت و هضم غذا را آسان می‏کند، سکسکه را آرام و سینه را نرم می‏کند. خرمالو برای بیماران کبدی و کلیوی بسیار مفید است. ۲، ۳

ذرت Corn
ذرت که به فارسی بلال نامیده می‏شود، گیاهی است یک ساله و دارای ساقه‏ای راست که بومی امریکای مرکزی و مکزیک است و از آن جا به دیگر نقاط دنیا راه یافته است.
دانه‏ های ذرت به رنگ زرد یا قهوه‏ ای در اطراف محور مرکزی بلال قرار گرفته‏ اند. در انتهای بلال یک دسته تار زرد رنگ مانند ابریشم قرار دارد که به آن کاکل ذرت می‏گویند. کاکل ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمرده شدن می‏چینند و به سرعت خشک می‏کنند. کاکل ذرت بعد از خشک شدن، رنگ قهوه‏ ای پیدا می‏کند.
دانه ذرت حاوی کلسیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، آهن، ویتامین A و ۳ Bاست. کاکل ذرت یک منبع غنی از پتاسیم، سیلیس، گوگرد، کلر، فسفر، آهن، کلسیم، منیزیم و سدیم است. به علت وجود مقدار زیاد پتاسیم، کاکل ذرت ادرارآور است.
روغن ذرت غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده است که به مصرف پخت و پز می‏رسد. ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است. آرد آن به علت نداشتن گلوتن (ماده چسب مانند گندم) قابلیت تهیه نان را ندارد. بنابراین برای تهیه نان ذرت، آرد آن را با آرد سایر غلات مخلوط می‏کنند. مصرف آرد ذرت به علت دارا بودن مواد چربی و مواد غذایی فراوان برای تقویت عمومی بیمارانی که دوره نقاهت خود را می‏گذرانند و همچنین مسلولین توصیه می‏شود.
ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.
ذرت غذای مناسبی برای پیشگیری از سرطان و جلوگیری از پوسیدگی دندان‏ها به حساب می ‏آید. روغن ذرت کلسترول خون را پایین می‏ آورد و برای درمان اگزما و بیماری‏های پوستی مفید است.
دم کرده کاکل ذرت ادرارآور، تسکین‏دهنده درد و ناراحتی‏های دستگاه ادراری، از بین برنده رسوبات ادراری و سنگ ، ورم مثانه و درد مثانه است. ۱

زردآلو Apricot
درخت زردآلو بومی نواحی چین است و هنوز به‏صورت وحشی در این مناطق می‏روید. این درخت در اوایل قرن اول میلادی به اروپا و سایر نقاط آسیا راه یافت. درخت زردآلو ارتفاعی حدود شش متر میوه‏ای گوشتی و زردرنگ با طعمی مطبوع و شیرین دارد که در اواسط تابستان رسیده می‏شود.
هسته زردآلو صاف، قهوه‏ای و بیضی شکل است. مغز آن در داخل هسته بوده که طعمی شیرین و گاهی تلخ دارد. زردآلو حاوی کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، آهن، مس، روی، ویتامین A ، C ، ویتامین‏های گروه B و آلبومین است.
طب قدیم ایران این میوه را دارای طبعی سرد و تر می‏داند. زردآلو تصفیه‏کننده خون، برطرف‏کننده عطش و التهاب معده، بازکننده عروق، تنظیم‏کننده فشارخون، ملین، برطرف‏کننده بوی بد دهان، تب‏بر، ضد نرمی استخوان و برطرف‏کننده ورم مفاصل است. زردآلو یک میوه مقوی، لذیذ و خوش طعم است که بدن را تازه و جوان نگه داشته و امکان فعالیت و طول عمر بیشتری را برای آن فراهم می‏کند و باعث تقویت مخاط‏ها، پوست، مو و تقویت بینایی می‏شود. همچنین زردآلو کم‏ خونی را درمان کرده و برای بهبود،
درمان اختلالات و افسردگی‏های روانی توصیه می‏شود.
مغز هسته زردآلو دارای چندین نوع روغن، مقداری پروتئین، قند و ویتامین‏های A و C ، کبالت و ماده‏ای به نام اسید پانگامیک (Pangamic acid) است که طبق تحقیقات دانشمندان این ماده یک ضد سرطان قوی و درمان‏کننده سرطان است. مغز هسته زردآلو از نظر طب قدیم ایران طبیعتی گرم و خشک دارد و این هسته شیرین نفخ شکم را از بین می‏برد.
روغن مغز هسته زردآلو پوست را نرم می‏کند، ورم مقعد را از بین می‏برد و سنگ مثانه را خرد می‏کند. ۱، ۳، ۴

زرشک Barberry
زرشک تمیزکننده و تقویت‏کننده کبد است. این گیاه درختچه‏ای به ارتفاع چهار متر و میوه‏ای قرمز رنگ، گوشتی، بیضی و ترش مزه دارد.
زرشک در جنگل‏های اروپا و آسیا می‏روید و در ایران در دامنه‏های البرز یافت می‏شود. میوه زرشک حاوی مواد قندی، اسید مالیک، اسید تارتاریک و مقداری صمغ است. آب این میوه مزه‏ای ترش دارد و این نوشیدنی برای سنگ مثانه بسیار مفید است. زرشک سرشار از بتاکاروتن، اسید فولیک، ویتامین C ، ویتامین‏های گروه B ، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم و مقدار کمی آهن و مس است.
زرشک گونه‏های مختلفی دارد که نوع بدون هسته و نوع زرشک با دو هسته از مهمترین انواع آن است.
زرشک از نظر طب قدیم ایران طبیعتی سرد و خشک دارد. میوه زرشک قابض است، بواسیر را درمان می‏کند، تقویت‏کننده قلب و کبد است، خونریزی را متوقف و بیماری‏های کبد را درمان می‏کند و صفرا بر است. زرشک همچنین مقوی معده، برطرف‏کننده عطش و التهاب بدن و پاک‏کننده احشاء است. افراد سرد مزاج باید زرشک را با ادویه‏های گرم مانند زنجبیل و دارچین مصرف کنند.
عصاره زرشک تمام خواص زرشک را به مراتب قوی‏تر دارد. آب زرشک را به طور نجوشیده تهیه کنید تا ویتامین C آن از بین نرود.
دم کرده زرشک برای برطرف کردن ناراحتی‏های دهان به صورت غرغره بسیار مفید و مؤثر است. ۱، ۴

زغال اخته Blueberry
زغال اخته میوه درختچه‏ای است که ارتفاع آن تا هشت متر و قطر تنه آن از پانزده تا بیست متر می‏رسد.این میوه گوشت‏دار و بیضی شکل و کمی کشیده مانند میوه زیتون ولی کوچک‏تر و باریک‏تر از آن و دارای هسته‏ای مانند هسته زیتون یا هسته سنجد است. رنگ میوه اول سبز و پس از رسیدن به رنگ قرمز تیره یا سیاه تبدیل می‏شود که طعمی ترش دارد. منشأ این درخت را اروپا و آسیای صغیر دانسته‏اند. علاوه بر ایران در اروپا، ارمنستان و قفقاز نیز می‏روید.
زغال اخته از نظر طب قدیم ایران سرد مایل به معتدل و خشک است.
زغال اخته به صورت خوراکی قابض است و اسهال را به طور کامل برطرف می‏کند، برای التیام زخم معده مفید است و معده را تقویت می‏کند، عطش را برطرف و التهاب معده و کبد را رفع می‏کند. آب جوشانده زغال اخته به صورت موضعی برفک دهان را از بین می‏برد و بواسیر را درمان می‏کند. ۲، ۳

 

زیتون Olive
زیتون درختچه‏ای است به ارتفاع تقریبی سه متر که اگر در شرایط مساعد پرورش یابد، ارتفاع آن به حدود دوازده متر و قطر تنه‏اش به سه متر می‏رسد. میوه درخت زیتون بیضوی شکل به رنگ سبز تیره و دارای هسته سخت است.
درخت زیتون دارای عمر طولانی است و گفته می‏شود که می‏تواند تا هزار سال عمر کند. منشأ درخت زیتون منطقه مدیترانه بوده است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. زیتون معمولاً در اوایل تابستان شروع به گل دادن می‏کند و میوه آن کم‏کم ظاهر می‏شود. در اواخر تابستان میوه آن به ثمر می‏رسد. در این هنگام زیتون سبز است و به تدریج بنفش، قهوه‏ای و سپس سیاه می‏شود، به طوری که در اواخر پاییز که موقع برداشت میوه است، رنگ آن به کلی تیره است.
زیتون رسیده در حدود سی درصد روغن دارد. این روغن مخلوطی از اسید اولئیک، اسید لینولئیک و اسید پالمیتیک است. روغن زیتون مایعی است زلال به رنگ زرد روشن مایل به سبز یا زرد طلایی. زیتون حاوی سدیم، ویتامین‏های A و E و آهن است.
از نظر طب قدیم ایران، زیتون رسیده، گرم و قابض و روغن آن گرم و خشک است. بهترین نوع زیتون، میوه سبز رسیده آن است که در آب نمک پرورده شده باشد.
روغن زیتون به صورت خوراکی نرم‏کننده و صفرابر است، کرم‏کش است، از امراض قلبی و سرطان جلوگیری می‏کند، برای رفع سرفه‏های خشک مفید است، عامل ضد لخته شدن خون است و از رسوب کلسترول در رگ‏ها جلوگیری می‏کند. روغن زیتون به همراه آب لیمو دفع‏کننده سنگ کیسه صفرا است.
روغن زیتون به صورت موضعی خارش ناشی از گزیدگی حشرات را برطرف می‏کند، از ریزش موی سر جلوگیری می‏کند و درمان کننده بیماری نقرس است. روغن زیتون مهم‏ترین روغن برای پخت و پز به حساب می‏آید زیرا بر اثر حرارت خراب نمی‏شود. ۱

سنجد Oleaster
درخت سنجد به صورت درخت یا درختچه وجود دارد. میوه آن به شکل و ابعاد زیتون یا عناب و گوشت‏دار است. پوست این میوه نازک و به رنگ قرمز نارنجی و گوشت آن سفید نخودی با طعمی شیرین، دارای یک هسته سخت و خط‏دار است.
درخت سنجد در اغلب مناطق معتدل و در سراسر ایران می‏روید و در اطراف تبریز بسیار زیاد است.
سنجد از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. بهترین سنجدها، بزرگ‏ترین و شیرین‏ترین آنهاست.
سنجد به صورت خوراکی مدر، مفرح و مقوی معده است، تهوع و آشفتگی را تسکین می‏دهد، صفرا را قطع می‏کند، سرفه‏های گرم را تسکین می‏دهد و برای مبتلایان به بواسیر بسیار مفید است. آرد میوه سنجد به صورت خوراکی قابض است، اسهال را قطع و ادرار را کم می‏کند و برای بچه‏هایی که شب ادراری دارند بسیار مفید است. سنجد یبوست‏آور است و مصرف آن برای مبتلایان به یبوست مضر است. ۲، ۴

سیب Apple
درخت سیب در بیشتر نقاط دنیا پرورش داده می‏شود. بلندی درخت سیب تا ده متر و قطر تنه‏اش گاهی به دو متر می‏رسد. عده‏ای عقیده دارند که سیب از ابتدای خلقت بشر وجود داشته است. رومیان و یونانیان از میوه و برگ آن برای درمان بیماری‏ها استفاده می‏کرده‏اند.
سیب انواع مختلفی دارد. نوع وحشی آن کوچک و پرورش یافته آن درشت و آبدار است. سیب ممکن است ترش و یا شیرین باشد. درخت سیب در مناطق کوهستانی و معتدل به خوبی رشد می‏کند.
در زمان‏های قدیم سیب را برای معالجه نقرس و بیماری‏های اعصاب مصرف می‏کردند. سیب دارای ویتامین‏ها و مواد مغذی زیادی است و بی‏مناسبت نیست که یک ضرب‏المثل انگلیسی می‏گوید:«یک سیب در روز شما را از رفتن نزد دکتر بی‏نیاز می‏کند.» سیب حاوی کلسیم، فسفر، آهن و ویتامین‏هایA ، B و C است.
ناگفته نماند که ویتامین‏های موجود در سیب بیشتر در پوست سیب و زیر پوست آن قرار دارند. بنابراین آنهایی که می‏توانند پوست سیب را هضم کنند، بهتر است که آن را با پوست میل کنند. اگر می‏خواهید پوست آن را بکنید، بهتر است که سیب را خیلی نازک پوست بکنید.
سیب یک میوه قلیایی و تمیزکننده بدن است و به علت دارا بودن پکتین زیاد، آب اضافی را از بدن خارج
می‏کند. سیب رنده شده بهترین درمان برای برطرف کردن اسهال کودکان است. با اینکه میوه خود آهن زیادی ندارد اما بدن را قادر به جذب آهن موجود در غذا‏های دیگر می‏کند.
سیب پنجاه درصد بیشتر از پرتقال ویتامین A دارد و همان‏طور که می‏دانید ویتامین A ضد سرماخوردگی است و همچنین برای رشد و نمو بدن و سلامت چشم و جلوگیری از شب کوری بسیار مؤثر است.
سیب مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می‏شود، بنابراین خوردن آن درمان‏کننده نقرس، روماتیسم و تصلب شرایین است. در شرایط اسیدی بدن، مانند اختلالات کبدی و کیسه صفرا، بیماری اعصاب، ناراحتی‏های پوستی، نقرس و روماتیسم خوردن سیب بسیار مفید است.
سیب تقویت‏کننده کبد و اشتهاآور است، تنگی نفس را درمان، حرارت را از بدن خارج و یبوست را برطرف می‏کند، برای خستگی مفرط بسیار مفید است، کلسترول خون را پایین می‏آورد، فشار خون را کاهش می‏دهد، بهترین داروی ضد سرطان است و بهترین دارو برای سوءهاضمه است.
آب سیب داروی مؤثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است و به صورت موضعی برای از بین بردن چین و چروک پوست صورت تأثیر بسیار زیادی دارد.
سیب پخته ملین است و برای رفع بی‏خوابی، همچنین تقویت معده، کبد و دفع‏ سموم بدن بسیار مؤثر است.
جوشانده پوست سیب درمان‏کننده درد مفاصل، روماتیسم، نقرس و ناراحتی‏های کلیه است. همچنین این جوشانده دستگاه هاضمه را تقویت می‏کند.
پوست سیب را مانند چای دم کنید و بیاشامید. این چای بهترین دارو برای دردهای کلیوی است.
خوردن سیب حتی برای آنهایی که بیماری قند دارند، مفید است زیرا قند خون را بالا نمی‏برد. کسانی که به‏دنبال لاغری و تناسب اندام هستند، حتماً باید سیب را با پوست بخورند زیرا ثابت شده است که شخص پس از خوردن سیب با پوست احساس سیری می‏کند. به این دلیل که سیب قند خون را تا مدتی ثابت نگه می‏دارد. ۱، ۲، ۵

شاه‏ توت Black mulberry
شاه ‏توت درختی دارد که ارتفاع آن کمتر از درخت توت سفید و پوست تنه آن خاکستری است. میوه آن درشت، کرک‏دار با پایک و کوتاه است که پس از رسیدن، به رنگ سیاه یا آلبالویی تیره درمی‏آید و طعمی ترش و مطبوع دارد.
شاه ‏توت درخت بومی ایران و آسیای صغیر است و در آذربایجان غربی، حوالی دره قاسملو، نوع وحشی آن دیده می‏شود. همچنین شاه ‏توت در ارتفاعات کرمانشاه و در ییلاقات بیرجند به‏صورت خودرو می‏روید.
این میوه از نظر طب قدیم ایران طبیعتی سرد و خشک دارد که سرشار از ویتامین‏های A، B و C است.
شاه‏ توت به صورت خوراکی لطیف‏ کننده و بازکننده گرفتگی‏ هاست، عوارض صفرا را از بین می‏برد، عطش را فرو می‏نشاند، اشتها را زیاد می‏کند، زخم‏های روده و اسهال را درمان می‏کند،اگر صبح ناشتا خورده شود، مسهل است و خون را تصفیه می‏کند. ۲، ۶
عناب Jujube Tree
عناب نرم کننده سینه و ضد بی‏خوابی است. درخت عناب تا ارتفاع هشت متر هم می‏رسد. این درخت بومی مناطق گرمسیر است. کشت آن در شمال آفریقا، جنوب اروپا و نواحی مدیترانه رواج دارد. در ایران این درخت در مناطق شمال و نیز در کردستان، کرمان، لرستان، خراسان، بلوچستان و بندرعباس می‏روید. درخت عناب در مقابل خشکی بسیار مقاوم است. میوه این درخت که عناب نامیده می‏شود به رنگ قرمز و تخم مرغی شکل است که یک هسته دارد.این میوه با طعمی به نسبت شیرین دارای لعاب فراوان، مواد قندی و مقدار زیادی ویتامین C و املاح است.
عناب از نظر طب قدیم ایران معتدل و کمی سرد است.
عناب ملین ، ادرار آور و آرام کننده اعصاب است، خون را تمیز می‏کند، ضد سرفه و خواب آور است، آسم و تنگی نفس را بهبود می‏بخشد، خستگی شدید را برطرف می‏کند، خون ساز است، دستگاه هاضمه را تقویت می‏کند، عرق شبانه را بند می‏آورد، برای تقویت عمومی بدن مفید است، فشارخون را پایین می‏آورد، کم اشتهایی را از بین می‏برد، رشد موی سر را زیاد و حافظه را تقویت می‏کند.
عناب به دلیل داشتن لعاب زیاد، نرم کننده سینه است. برای درمان بیماری‏ های ریوی از جوشانده عناب، انجیر، خرما و کشمش استفاده کنید.
جوشانده عناب خشکی سینه و گرفتگی صدا را برطرف می‏کند، برای درد سینه مفید است، عفونت روده‏ها را از بین می‏برد، درد کمر را تسکین می‏دهد، تب را پایین می‏آورد و درد کبد و کلیه و مثانه را بهبود می‏بخشد. ۲،۱
فندق Hazelnut
فندق درختچه ه‏ای است به ارتفاع حدود دو متر که طول آن در نواحی مساعد تا ارتفاع شش متر نیز می‏رسد. میوه فندق گرد، شبیه دانه گیلاس و کمی کروی به قطر یک و نیم تا دو و نیم سانتی‏متر است. روی آن را کاسبرگ‏های سبز پوشانیده و پوست میوه آن سخت و قهوه‏ای رنگ و دارای مغزی سفید و دو لپه با پوستی نازک است.
درخت فندق بومی اروپا و آسیای صغیر و قفقاز است. این درخت در ایران در جنگل‏های ارسباران، آستارا، طالش، طارم و زنجان به صورت خودرو وجود دارد.
مغز فندق دارای حدود شصت درصد روغن با رنگ زرد روشن و طعمی ملایم و مطبوع است. این روغن به مصرف تغذیه، عطرسازی و نقاشی می‏رسد. مغز فندق منبع غنی از فسفر، کلسیم، آهن، پتاسیم و ویتامین‏های B1، B2، B3 ، A، C،D و E است.
طب قدیم ایران فندق را گرم و خشک می‏داند. از آنجاییکه فندق دارای مقدار کمی مواد نشاسته‏ای و مواد معدنی زیادی مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، سدیم و آهن است، غذای بسیار مناسبی برای مبتلایان به بیماری قند به حساب می‏آید.
مغز فندق، بدن را به ویژه پس از بیماری‏های سخت تقویت می‏کند، سموم را از بدن خارج ، روده ‏ها و معده را تقویت می‏کند، فشارخون را بالا می‏برد و به دلیل فسفر زیاد برای مغز مفید است.
مغز فندق همچنین کم خونی را درمان می‏کند، فشارخون را پایین می‏آورد، سرفه‏ های کهنه و مزمن را تسکین می‏دهد، نیروی جنسی را تقویت می‏کند، به خارج کردن اخلاط سینه و ریه کمک می‏کند و در رفع سوزش ادرار مؤثر است. ۲،۱

کاهو Lettuce
کاهو یکی از قدیمی‏ترین سبزیجات دنیاست. منشأ آن هندوستان و آسیای مرکزی می‏باشد. کاهو طبق مدارک به دست آمده از شش قرن قبل از میلاد مسیح در ایران مصرف شده است. یک قرن قبل از میلاد، به روم راه یافت و غذای مهمی برای رومیان بود. کریستف کلمب تخم کاهو را به دنیای جدید برد به طوری که از اوایل قرن پانزدهم میلادی کاهو در هائیتی و باهاما کشت شده است. کاهو گیاهی یک ساله با برگ‏های پهن و دراز به رنگ سبز روشن و با طعم کمی شیرین است.
انواع مختلف کاهو که در حال حاضر کشت می‏شود، شانزده نوع است که در تمام طول سال وجود دارد. به طور کلی دو دسته کاهو وجود دارد: کاهوی پرورشی و اهلی که در سالادها استفاده می‏شود که کاهوی گرد و کاهوی ایرانی از انواع مهم آن است و نوع دیگر کاهوی وحشی یا کاهوی خودرو نام دارد. کاهوی ایرانی ارزش غذایی بیشتری نسبت به کاهوی گرد دارد و کاهوی گرد به دلیل الیاف زیادی که دارد، تولید نفخ و گاز زیاد در معده می‏کند.
کاهوی ایرانی حاوی کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، نیکل، کبالت، برم، سولفور و مس است. همچنین ویتامین‏های A، ۱ B و ۶B، C، E و K در آن یافت می‏شود.
کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است. تمیز کننده خون، ضد تورم، خواب آور و آرام بخش، ملین و ادرار آور و خون ساز است. کاهو کبد را تمیز می‏کند، ضد سم، ضد درد و بادشکن است، برای درمان یرقان به کار می‏رود، برای ضعف اعصاب بسیار مفید است، در درمان جذام کاربرد دارد، تشنگی و التهاب را برطرف و زخم‏های مثانه و مجاری ادراری را درمان می‏کند، ضد تشنج است، ورم غدد لنفاوی را برطرف می‏کند، درد معده را تسکین می‏دهد، قوای جنسی را تقویت می‏کند و به همراه سرکه یا سکنجبین اشتها‏آور است. ۴،۱

 

کدو Squash
کدو گیاهی است یک ساله و خزنده که برگ‏های آن به شکل قلب ، پهن و پوشیده از کرک ریز است. کدو انواع مختلفی مانند کدو حلوایی، کدو تنبل یا کدوی زرد، کدوی خورشی یا کدوی سبز دارد. نوعی از کدو حلوایی در کانادا و آمریکا و بعضی نقاط دنیا می‏روید که بسیار بزرگ می‏شود و گاهی وزن آن تا شصت کیلوگرم نیز می‏رسد. در آمریکا و کانادا این کدوها را برای جشن شب‏ هالووین به کار می‏برند.
کدو حاوی کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، ویتامین A و ویتامین C است.
کدو از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است یعنی مرطوب کننده و خنک ‏کننده است و از لحاظ شیمیایی بدن را قلیایی می‏کند. کدو هم مانند بادمجان دارای کالری کمی است، بنابراین برای کسانی که می‏خواهند وزن کم کنند بهترین غذاست.
کدو به صورت خوراکی ملین و مدر است، یبوست وسوء هاضمه را رفع و رگ‏های بدن را تمیز می‏کند، برای یرقان بسیار مفید است، تب را پایین می‏آورد، برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی بسیار مفید است و خون ساز است. کدو حاوی مقدار زیادی مواد ضد سرطان و آنتی اکسیدان است و مصرف آن از بروز سرطان و پیری زودرس سلول‏ها جلوگیری می‏کند. به دلیل طبیعت سرد کدو خوردن آن در مناطق حاره و گرمسیر بسیار مفید است و بدن را سالم نگه می‏دارد. تخم کدو حاوی کلسیم، فسفر، ویتامین A و ویتامین Cاست. تخم کدو، کرم روده را دفع می‏کند، درمان کننده سرفه و برطرف کننده اخلاط خون است، زخم روده‏ ها و مثانه و سوزش مجرای ادرار را برطرف می‏کند، برای رفع تب و دل پیچه مفید است، از سرطان پیشگیری می‏کند، درمان کننده سرطان پروستات و برطرف کننده ورم پروستات است و در پیشگیری از بروز سرطان ریه در افراد سیگاری بسیار مفید است. تخم کدو باعث چاقی می‏شود و اشخاص چاق باید از خوردن آن پرهیز کنند. ۱

کنجد Sesame
کنجد گیاهی است یک ساله با ارتفاع حدود یک مترکه قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک است. میوه این گیاه به صورت کپسول و محتوی دانه‏های کوچک، مسطح و بیضوی است که دانه کنجد نامیده می‏شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است. دانه کنجد ممکن است سفید، حنایی، قهوه‏ای یا سیاه باشد. کنجد سفید از نظر ارزش غذایی و کیفیت روغن از انواع دیگر مرغوب‏تر است. کنجد گیاه بومی هندوستان است و از آن جا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. در حال حاضر چین بزرگ‏ترین تولید کننده کنجد در دنیا به حساب می‏آید. هندوستان از نظر تولید کنجد بعد از چین قرار دارد. در ایران نیز کنجد تولید می‏شود که بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می‏رسد.
کنجد دارای پروتئین، ویتامین‏های B، D ، E و F و لسیتین Lecitin است. روغن کنجد یکی از روغن‏های اشباع نشده و مفید برای بدن است و در آمریکای شمالی و کانادا به مقدار زیاد مصرف می‏شود.
از نظر طب قدیم ایران کنجد گرم و تر است. این دانه گیاهی بسیار مغذی است و در اکثر کشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت به کار می‏رود.
کنجد برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی بسیار مفید است، قولنج را رفع می‏کند، گرفتگی صدا را از بین می‏برد، نرم کننده روده‏هاست، ادرار آور و قاعده آور است، فشارخون را کاهش می‏دهد، ضد روماتیسم است، بدن را تقویت می‏کند، درمان کننده بواسیر است و ناراحتی کیسه صفرا را برطرف می‏کند.
روغن کنجد برای رفع تنگی نفس، سرفه خشک و زخم ریه مفید است، سوزش ادرار را رفع می‏کند،مصرف آن به صورت موضعی موجب درخشانی، شفافیت و نرم شدن پوست صورت می‏شود و وجود این روغن در شامپو باعث تقویت موی سر می‏شود و بهترین جایگزین برای روغن زیتون در سالاد است. ضماد کنجد، پوست را نرم می‏کند، تورم و سیاهی پوست را از بین می‏برد و در محل سوختگی مانع تاول زدن و درد می‏شود. ۱، ۲، ۴

کیوی Kiwifruit
کیوی درختچه‏ای است بالا رونده با برگ‏های گرد و پوشیده از کرک و میوه قهوه‏ای پررنگ در ابعاد یک تخم مرغ با طعمی ترش که نارس آن دارای ترشی بیشتری است. روی پوست آن را موهایی همرنگ پوست احاطه کرده است. رنگ داخل میوه سبز و میان میوه، تعدادی هسته به شکل تخم خشخاش سیاه رنگ وجود دارد.
کیوی سرشار از ویتامین‏های مختلف مانند ویتامین C و E و همچنین دارای املاح مختلف مانند پتاسیم، سدیم، کلسیم، آهن و فسفر است.
کیوی به صورت خوراکی سرماخوردگی را درمان و کمبود ویتامین C بدن را برطرف می‏کند.
جوشانده کیوی رسیده و خشک شده برای معالجه روماتیسم و کولیت کاربرد دارد. ۲، ۳

گردو Walnut
گردو درختی است زیبا و سایه افکن که به عنوان درخت زینتی نیز به کار می‏رود. این درخت در مناطق معتدل دنیا رشد و پرورش می‏یابد. میوه‏ای گرد با پوستی سخت دارد که درون آن مغز گردو در فواصل پرده‏های نازکی قرار گرفته است. قشری که روی مغز گردو را پوشانده، سبزرنگ و کمی گوشتی است. درخت گردو هنگامی که بیست ساله می‏شود شروع به میوه دادن می‏کند و بیشترین باروری خود را در سنین پنجاه سالگی دارد. از تمام قسمت‏های درخت گردو استفاده طبی به عمل می‏آید.
درخت گردو به طور خودرو در مناطق و جنگل‏های شمال ایران در آستارا، طالش، دیلمان، رودبار، بندر گز و ارسباران وجود دارد و در باغ‏های سراسر کشور نیز کاشته می‏شود.
مغز گردو حاوی چند اسید آلی، مقدار کمی اسانس، اگزالات آهک، کلسیم، فسفر، پتاسیم، مس، ویتامین‏های A و B و C و Eاست.
گردو از نظر طب سنتی ایران طبیعتی گرم و خشک دارد. روغن گردو که از قدیم برای پختن غذاها مورد استفاده بوده روغنی است به رنگ زرد روشن که دارای طعم مطبوع و ملایم است و به آسانی اکسیده می‏شود. از روغن گردو به غیر از پخت و پز برای نقاشی و تهیه صابون نیز استفاده می‏کنند.
گردو خون ساز و تصفیه کننده خون است، درمان کننده بیماری‏های ریوی است، مسکن دل‏پیچه است، از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‏کند، باعث تقویت نیروی جنسی می‏شود، مانع ترش کردن می‏شود، از سرماخوردگی جلوگیری، مغز و حواس پنجگانه را تقویت می‏کند و به علت وجود مس در آن، به جذب آهن در بدن کمک می‏کند. روغن گردو به صورت موضعی بسیاری از ناراحتی‏های پوستی را برطرف می‏کند و درد سیاتیک را از بین می‏برد. ۲،۱

گریپ فروت Grapefruit
دلیل این که این میوه را گریپ فروت می‏نامند این است که میوه آن مانند انگور به صورت جمعی تا دوازده عدد بر روی شاخه می‏روید. این میوه که یکی از مرکبات است، بیشتر از چهارهزار سال پیش در هند و مالزی کاشته می‏شد ولی تا قرن شانزدهم میلادی در دیگر کشورها ناشناخته مانده بود تا این که اسپانیایی‏ها آن را به کشورهای دیگر بردند.
درخت گریپ فروت، به اندازه درخت پرتقال است و ارتفاع آن تا دوازده متر می‏رسد. برگ‏های آن سبز و گل‏های آن سفید است . میوه گریب فروت درشت‏تر از پرتقال و پوست آن هنگامی که رسیده باشد، نازک و به رنگ زرد روشنی دارد. اگر در چیدن گریپ فروت تأخیر شود، پوست آن کلفت و قسمت سفید زیرپوست نیز ضخیم می‏شود و مقداری از آب خود را از دست می‏دهد. گریپ فروت رسیده، آبدار و طعم آن ترش و شیرین و کمی تلخ است. نوعی از گریپ فروت که در شمال ایران می‏روید، به دلیل رنگ قرمز داخل آن «توسرخ» نامیده می‏شود.
گریپ فروت در حال حاضر در چین، هند، خاورمیانه و شمال و جنوب ایران پرورش داده می‏شود.
گریپ فروت منبع غنی ویتامین C و B1 و پوست آن دارای مقدار زیادی پکتین است.
گریپ فروت حاوی کلسیم، فسفر و پتاسیم است.
به دلیل اسیدی بودن این میوه توصیه می‏شود که آن را همراه دیگر مرکبات مصرف کنید و هنگامی‏که آن را می‏برید، زود آن را مصرف کنید زیرا بر اثر ماندن، مواد مؤثر خود را از دست می‏دهد و تلخ می‏شود.
گریب فروت از لیمو ترش کمتر اسیدی است ، بنابراین آنهایی که نمی‏توانند از لیمو ترش استفاده کنند بهتر است که این میوه را به جای لیمو ترش مصرف کنند.
گریپ فروت چون دارای کالری کمی است، نوشابه بسیار خوبی برای آنهایی است که به دنبال کاهش وزن و لاغری هستند. گریپ فروت قند کمتری از پرتقال دارد، تمیز کننده بدن از مواد سمی است و این مواد را به سرعت دفع می‏کند. هنگامی که از گریپ فروت استفاده می‏کنید، به علت دفع مواد زاید ممکن است اسهال ایجاد شود.
گریپ فروت داروی خواب است. اگر می‏خواهید خواب خوش و عمیق داشته باشید، یک گریپ فروت و یا آب آن را قبل از رفتن به رختخواب بخورید.
گریپ فروت داروی یبوست است، به شرطی که آن را صبح ناشتا بعد از برخاستن از رختخواب بخورید. همچنین اثر ضد سرماخوردگی دارد و تب را پایین می‏آورد. هنگام سرماخوردگی و تب، آب گریپ فروت بنوشید. آنهایی که کلیه، مثانه و کیسه صفرایشان سنگ تولید می‏کند، نوشیدن آب گریپ فروت برای آنان الزامی است ، چرا که مانع ایجاد سنگ می‏شود.
مهمترین کاربرد گریپ فروت برای درمان و جلوگیری از بیماری قلبی است، فشارخون را کاهش می‏دهد، کلسترول را پایین می‏آورد، رگ‏ها را از وجود چربی‏ها و مواد رسوبی پاک می‏کند و پیشرفت تصلب شرایین را متوقف می‏سازد.
خوردن دو عدد گریپ فروت در روز، احتمال حمله قلبی را به نحو بارزی کاهش می‏دهد، بنابراین کسانی که در خانواده‏شان سابقه حمله قبلی وجود دارد، حتماً باید از گریپ فروت استفاده کنند.
گریپ فروت میوه ضد سرطان است. مشاهده شده در مناطقی که مردم از گریپ فروت استفاده می‏کنند، ابتلا به سرطان بسیار کمتر است.
هسته گریپ فروت نیز خواص بسیاری دارد زیرا میکروب کش، ضد قارچ و ضد مخمر است.جوشانده پوست میوه گریپ فروت مسکن اعصاب ، مقوی معده و درمان کننده سوء هاضمه است.
گریپ فروت را نباید به همراه دارو مصرف کرد، زیرا با بسیاری از داروها تداخل اثر دارد. در صورت مصرف دارو برای خوردن گریپ فروت با پزشک یا داروساز مشورت کنید. ۱، ۲

گلابی Pear
گلابی درختی است که بلندی آن به حدود ۱۰ متر می‏رسد و بیشتر در مناطق سردسیر و کوهستانی می‏روید. این درخت بومی مناطق جنوبی دریای خزر است.
میوه درخت گلابی مخروطی شکل، گوشت دار، شیرین و یا ترش و شیرین و آبدار است. از تمام قسمت‏های درخت گلابی مانند برگ‏های جوان، پوست ساقه و میوه آن استفاده طبی به عمل می‏آید.
گلابی حاوی بتاکاروتن، اسید فولیک، ویتامین‏های گروه B، ویتامین C، کلسیم، فسفر و پتاسیم است.
گلابی از نظر طب قدیم ایران طبیعتی گرم و تر دارد. این میوه بسیار مطبوع ، خوشمزه و معطر است. گلابی یک میوه بی‏ضرر، مفید و فرح بخش است و مصرف آن بدن را در مقابل بیماری‏های عفونی مقاوم می‏کند.
گلابی تقویت کننده بدن است، سنگ مجاری ادراری را دفع می‏کند، آرام بخش و تب بر است، سوزش مثانه و مجرای ادراری را رفع می‏کند، ادرار آور است و بوی بد ادرار را از بین می‏برد، رعشه را برطرف و خون را تصفیه می‏کند. تسکین دهنده میگرن است، در رفع عفونت مجرای ادراری مفید است، قابض و در عین حال ملین است، تقویت کننده قلب و دستگاه هاضمه است، تشنگی را برطرف می‏کند و برای دفع سموم بدن بسیار مفید است. مصرف گلابی ترشح بزاق را زیاد می‏کند و در نتیجه باعث تسهیل عمل دستگاه هاضمه می‏شود. گلابی اسید اوریک را از بدن دفع می‏کند بنابراین برای کسانی که مبتلا به روماتیسم، نقرس و درد مفاصل هستند، میوه فوق العاده مفیدی است. گلابی بهتر است با پوست خورده شود زیرا پوست آن دارای ویتامین‏های زیادی است. ۱،۳، ۴

گوجه سبز Damson
گوجه سبز خواصی شبیه به خواص آلو دارد. میوه آن خوراکی و گونه‏های مختلف این میوه به رنگ‏های سبز، -زرد ، قرمز و به اقسام ریز و درشت موجود است که نوع سبز آن درشت‏تر و بیشتر در اطراف مشهد کشت می‏‏شود. گوجه سبز رسیده حاوی آب فراوان، ویتامین‏ های مختلف ، فسفر ، آهن و املاح معدنی گوناگون است که طعمی مطبوع و عطری دلپذیر دارد.
گوجه سبز فشار خون را پایین می‏آورد، باعث افزایش شیر مادران شیرده می‏شود، اعصاب را تقویت می‏کند و موجب طراوت و شادابی و رفع خستگی در اثر کار زیاد می‏شود.
کمپوت گوجه سبز مدر و صفرا بر است و یبوست‏های معمولی و یبوست‏های مزمن را رفع می‏کند. ۳، ۵

 

گوجه فرنگی Tomato
گوجه فرنگی از هزاران سال پیش وجود داشته است، البته در ابتدا به اندازه یک گیلاس بوده و کم کم بر اثر پرورش درشت‏تر شده است . وطن اصلی این گیاه، امریکای جنوبی است . در قرن شانزدهم در کشور پرو به مقدار زیادی کشت می شد. گوجه فرنگی در قرن هفدهم به انگلستان و هلند راه یافت و چون بسیار گران بود، فقط مردم ثروتمند می توانستند از آن استفاده کنند و به نام « سیب عشق » معروف شد.
از لحاظ کشت و زرع، گوجه فرنگی جزء سبزی‏ هاست در حالی که از نظر گیاه شناسی در دسته میوه‏ها جای دارد و گیاه‏شناسان آن را از مرکبات می‏دانند. مصرف گوجه فرنگی مرتباً در حال افزایش است و بعد از سیب زمینی بالاترین مصرف را در بین سبزی‏ها دارد.
گوجه فرنگی در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می شود و تقریباً در تمام فصول سال وجود دارد. این گیاه انواع مختلفی دارد که حدود شانزده نوع آن در بازار به فروش می‏رسد.
گوجه فرنگی را باید هنگامی که کاملاً رسیده است، از بوته چید و مصرف کرد، زیرا گوجه فرنگی نارس و سبز برای بدن به خصوص برای کلیه ها مضر است . البته در کشورهای صنعتی ، گوجه فرنگی را کال می‏چینند زیرا مدت زمان نگهداری آن در انبار و رسیدن به مقصد برای قرمز شدن میوه کافی است . اگر گوجه فرنگی کاملاً قرمز باشد ولی هنگام باز ‏کردن، تخم آن سبز باشد ، نشانه این است که گوجه فرنگی را کال چیده‏اند و بعد رسیده است .
گوجه فرنگی گیاهی است یک ساله و دارای شاخه های زیاد که ارتفاع آن تا حدود یک متر می‏رسد.
گوجه فرنگی حاوی کلسیم ، فسفر، پتاسیم ، نیاسین، آمینواسیدهای مختلف، بتاکاروتن و ویتامین C است.
این میوه پر خاصیت به دفع مواد سمی خون کمک می‏کند و تصفیه کننده آن است. اسید اوریک را دفع و کبد را تصفیه و تمیز می‏کند. ملین است ، برای تقویت عمومی بدن و تقویت مسلولین به کار می‏رود، برای درمان ورم ملتحمه چشم بسیار مفید است، زنگ زدن گوش را از بین می برد، سنگ کلیه را دفع می‏کند، از بروز سرطان جلوگیری می‏کند و در واقع ضد سرطان است (در کشورهایی که مقدار مصرف گوجه فرنگی بالاست، سرطان ریه و معده در پایین ترین سطح قرار دارد)، از سرطان پروستات در مردان جلوگیری می‏کند، برای مبتلایان به نقرس و روماتیسم غذای مفیدی به حساب می‏آید . از ورم آپاندیس و تصلب شرایین جلوگیری می‏کند، اوره خون را پایین می‏آورد و ورم مفاصل را از بین می‏برد، همچنین برای ورم مخاط روده مؤثر است و به صورت موضعی کک و مک پوست را برطرف می‏کند.
افرادی که معده و روده حساسی دارند و اسید معده آنها زیاد است یا افرادی که به گوجه فرنگی حساسیت دارند باید در مصرف گوجه فرنگی احتیاط کنند. ۱، ۲ ،۴

گیلاس Cherry
گیلاس درختی است بزرگ که بلندی آن تا بیست متر می رسد. درخت گیلاس در اروپا و آسیا انتشار دارد و به صورت خودرو در سراسر جنگل‏های شمال کشورمان می‏روید.
میوه گیلاس رسیده از نظر طب قدیم ایران طبیعتی گرم و تر دارد . گیلاس بسیار مقوی، خوش طعم و لذیذ است.
این میوه خوش خوراک حاوی کلسیم، فسفر، پتاسیم، کبالت، منگنز، روی ، نیاسین ، ویتامین A ، C و B2 است .
گیلاس به صورت خوراکی خشونت حلق و ریه را برطرف می‏کند. به صورت موضعی ، قرار دادن گیلاس له شده بر روی پیشانی، درد میگرن را درمان می کند.
دم کرده دم گیلاس مدر است، مجرای ادراری را شستشو می‏دهد، سنگ کلیه را دفع می‏کند، قولنج، عفونت
کلیه، انسداد کبد و بندآمدگی ادرار را درمان می کند. ورم داخل مجاری ادراری را می نشاند، زکام را برطرف و بدن را لاغر می کند، یرقان و زردی و روماتیسم را درمان می کند. ۲،۳ ، ۴

طالبی Cantaloup
طالبی میوه‏ای لطیف و پرآب تابستانی است که حاوی کلسیم ، پتاسیم، فسفر، نیاسین، ویتامین A و C است .
طالبی به صورت خوراکی مقوی و محرک است. درد دندان و تب را رفع می کند، اشتها آور و ادرارآور است؛ برای درمان التهاب کبد مفید است. خاصیت ضد انعقاد دارد، از حمله قلبی جلوگیری می کند و مهار کننده سرطان است. طالبی اسید اوریک و سموم خون را دفع می کند و برای درمان نقرس و روماتیسم بسیار مفید است .
این میوه با تحریک دستگاه گوارش، درمانی مناسب برای یبوست به حساب می‏آید . اسانس‏های موجود در طالبی آرامش بخش اعصاب و روان و شادی آور است.
استفاده از آب طالبی به صورت موضعی بر پوست صورت، خشکی آن را برطرف می‏کند. ۲،۳

موز Banana
موز گیاهی علفی مانند درختچه است. برگ های آن بسیار بزرگ و پهن است و گاهی به دو متر می‏رسد . میوه این گیاه ابتدا سبز و بعد از رسیدن به رنگ زرد درمی آید . موز از چهار هزار سال قبل در هندوستان کشت می‏شد. در ابتدا پرتغالی ها موز را در سواحل گینه پیدا کردند و به جزایر قناری بردند. سپس اسپانیایی‏ها آن را به نواحی حاره آمریکا بردند و اکنون این میوه مغذی در تمام مناطق گرمسیر دنیا کشت می شود.
موز را هنگامی که سبز است از درخت می‏چینند و به مناطق مختلف می فرستند، سپس به آن گرما می دهند تا برسد.
موز در انواع مختلف ریز و درشت وجود دارد که نوع ریز آن بسیار شیرین است. در کشورهای استوایی معمولاً موز را می پزند و همراه با برنج و لوبیا صرف می‏کنند. در کشورهای امریکای لاتین، موز را ورقه ورقه و در آفتاب خشک می‏کنند. پوست موز رسیده زرد و سفت است وبه دلیل داشتن نشاسته زیاد هضمی مشکل دارد. موز حاوی پتاسیم، آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، و ویتامین های، A، B، C ، E و قند است که به سرعت جذب بدن می‏شود. همچنین در موز چند ماده شیمیایی بسیار مهم مانند سروتونین، نور اپی نفرین، دوپامین و کاته کولا مین وجود دارد. موز از نظر طب قدیم ایران معتدل و تر است و خون را غلیظ می کند. انرژی زیادی دارد و چون نرم است غذای خوبی برای کودکان و اشخاص مسن به حساب می‏ آید.
موز درمان کننده انواع اسهال، تقویت کننده معده و نیروی جنسی، درمان کننده زخم روده و معده و پایین آورنده کلسترول و خون ساز است. همچنین به علت پتاسیم زیاد، ضد سرطان و غذای خوبی برای ماهیچه‏ هاست. مصرف موز در کودکان در حال رشد باعث می شود استخوان بندی آنها محکم و حافظه شان تقویت شود.۱،۲، ۳

نارگیل Coconut
نارگیل در حدود سه هزار سال پیش در جنوب آسیا کشت می شد. اکنون درخت نارگیل در تمام مناطق استوایی وجود دارد. مردم اقیانوس آرام، نارگیل را به عنوان یک غذای اصلی مصرف می کنند و از تمام قسمت های این درخت استفاده می برند.
نارگیل درختی است که به طور مستقیم بالا می رود. ارتفاع آن به سی متر و قطر تنه آن به یک متر می رسد. میوه نارگیل خوشه مانند و شامل چندین نارگیل با اندازه‏های مختلف است . این میوه کروی شکل است که قسمت خارجی آن ضخیم، سفت و متشکل از الیاف نباتی و داخل آن نیز صاف و سخت است. در قاعده نارگیل سه سوراخ وجود دارد که چشم های نارگیل نامیده می شوند. برای استفاده از مایع داخل نارگیل که
به شیر نارگیل معروف است، این سوراخ ها را باید با جسم نوک تیزی باز کرد و مایع درون آن را بیرون آورد. سپس با چکش آن را بشکنید و از گوشت داخل آن استفاده کنید. درخت نارگیل در هر سال حدود پنجاه عدد نارگیل می دهد. نارگیل هنگامی که نارس است، مقدار بیشتری شیر دارد ولی به تدریج که میوه آن می رسد، مقدار شیر آن کمتر می شود. برای خرید نارگیل همیشه میوه‏ای را انتخاب کنید که سنگین باشد. در ضمن آن را تکان دهید تا صدای شیر داخل آن را بشنوید زیرا اگر بدون شیر باشد، حتماً کهنه است و یا اینکه شیر آن بیرون آمده، هوا کشیده و خراب شده است.
گوشت نارگیل دارای آنزیم های مختلفی است و در شیر نارگیل اسیدهای آمینه مانند هیستیدین، آرژینین، لیزین، تریپتوفان، پرولین ، لوسین و آلانین موجود است.
نارگیل حدود ۶۰ درصد روغن دارد که حاوی اسیدهای چرب مختلفی است. گوشت نارگیل حاوی کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن و ویتامین های B و C است . شیر آن سرشار از کلسیم، فسفر، آهن و ویتامین های مختلف است . گوشت سفید نارگیل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و شیر نارگیل کمی گرم و مرطوب است.
نارگیل به دلیل چربی زیاد و مواد معدنی، چاق کننده است. این میوه حرارت بدن را افزایش می‏دهد، دهان را خوشبو و ضعف کبد را درمان می‏کند. ادرار را زیاد و درد مثانه را برطرف می‏کند، و زخم‏های داخل بدن را مداوا می‏کند. همچنین در مردان مقدار اسپرم را افزایش می‏دهد،خون ساز است،کرم روده را از بین می‏برد و دستگاه هاضمه را تقویت می‏کند.
شیر نارگیل هم ملین و هم ضد اسهال است، اسهال خونی را رفع و آب آوردگی بدن را برطرف می کند. ضد سم است، تب را پایین می آورد و برای معالجه بیماری های پوستی بسیار مفید است .
روغن نارگیل که از تقطیر گوشت سفید نارگیل به دست می آید، حافظه و هوش را تقویت می کند، از بین برنده درد مثانه و محرک نیروی جنسی است، بواسیر را درمان می کند. این روغن بیماریهای پوستی را معالجه و کمر درد را برطرف می کند، همچنین نفخ و کرم های دستگاه گوارش را دفع می کند. ۱

نارنگی Tangerine
نارنگی درختی است کوچک، پرشاخه و پربار . اصالت نارنگی از کشور چین است. کشت نارنگی از سال ۱۸۳۰ میلادی در کشورهای مجاور مدیترانه آغاز شد، سپس به کشورهای آمریکایی و شمال آفریقا انتشار پیدا کرد. درختچه نارنگی در شمال و جنوب ایران کاشته می‏شود. نارنگی از مرکباتی است که خواصی شبیه پرتقال دارد با این تفاوت که مقاومت پرتقال را ندارد و زود فاسد می شود.
نارنگی حاوی کلسیم، فسفر، پتاسیم، برم ، نیاسین، ویتامینA و ویتامین Cاست.
این میوه به صورت خوراکی هم ملین و هم قابض است، مقوی معده و برطرف کننده تهوع و استفراغ است، نیروی جنسی را تقویت و خواب را سنگین می‏کند. نارنگی برم زیادی دارد، به همین علت در تسکین اعصاب بسیار مؤثر است. ۲،۵

هلو Peach
درخت هلو از زمان قدیم در کشور چین وجود داشته و از آنجا به دیگر نقاط جهان راه یافته است. درقرون وسطی از آن به صورت یک داروی گیاهی استفاده می شد. برگ درخت هلو را برای بیماری صرع و سنگینی گوش و پوست آن را برای رفع بوی بد دهان و مغز هسته آن را برای رفع سردرد و اختلالات دستگاه هاضمه، نقرس و بیماری‏های ادراری به کار می‏برند. هلو درختی است زیبا و پرشاخه به بلندی تقریباً پنج مترکه
گل‏هایی به رنگ صورتی، قرمز یا سفید دارد. میوه هلو گرد و به رنگ طلایی و سرخ است و روی آن را مغز هسته هلو سمی است و مصرف مداوم آن موجب مسومیت می شود. به همین دلیل برای معالجه امراض، فقط مقدار کمی از هسته هلو زیر نظر پزشک باید مصرف می شود.
هلو حاوی کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن، منیزیم، برم و ویتامین‏های A وB و C است.
هلو از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است. باعث تسکین تشنگی می شود، بوی بد دهان را برطرف
می‏کند. مقوی نیروی جنسی است، سموم بدن را خارج می سازد و وزن بدن را کاهش می‏دهد.
آب هلو کیسه صفرا را پاک و تمیز می کند. هلو میوه خوبی برای اشخاص مسن است، مشروط بر اینکه هلو را با شکم خالی بخورند تا زود هضم شود. قرار دادن له کرده هلو بر روی پوست باعث بر طرف شدن التهاب و خارش آن می‏شود و طراوت و شادابی به پوست صورت می‏دهد.
روغن هسته هلو به صورت موضعی درد بواسیر را رفع می کند، پوست دست‏ها را نرم و ترک خوردگی آنها را درمان می کند. سردرد نیمه سر و میگرن را شفا می‏دهد، انواع سوختگی و جرب را درمان می کند و باعث باز شدن گرفتگی‏های مجاری گوش می شود.۱، ۲

 

هندوانه Watermelon
هندوانه گیاهی یک ساله و یک پایه است. میوه آن گرد یا دراز با پوستی سبز رنگ و گوشتی قرمز رنگ است. تخمه هندوانه بر حسب انواع مختلف آن ممکن است به رنگ سیاه، قرمز، سفید یا زرد باشد.
هندوانه حاوی کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم و ویتامین هایA ، B وC است. تخم هندوانه دارای حدود سی درصد روغن است که از نظر خواص شیمیایی مانند روغن بادام می‏باشد. از نظر طب قدیم ایران طبیعتی سرد و تر دارد، گرما را برطرف می کند و بهترین میوه برای فصل تابستان محسوب می‏شود.هندوانه مدر است و به پایین آمدن فشار خون کمک می کند. معده را تقویت ، ورم مثانه را رفع و تشنگی شدید را برطرف می‏کند. صفرا بر و رقیق کننده خون است ، بدن را شاداب می کند.
آب هندوانه بیماری های کلیه را درمان و سنگ کلیه را دفع می کند. پوست سفید داخل هندوانه یرقان، مرض قند و مسمومیت غذایی را درمان می کند. مغز تخم هندوانه نرم کننده پوست و مخاط است، به هضم غذا کمک می کند، سینه را نرم می کند، کرم کش است و سنگ کلیه و مثانه را دفع می کند.۱،۲

هویج Carrot
هویج گیاهی است دو ساله و دارای ریشه‏ای راست و ساقه‏ای کرک دار که نوع پرورش یافته آن در اکثر مناطق کشت می شود. هویج حاوی کاروتن و ویتامین هایB،C،DوE است. این گیاه با داشتن مواد مغذی و ویتامین‏های مختلف یکی از مهم‏ترین و مفید‏ترین گیاهان برای بدن محسوب می‏شود. همچنین هویج مقاومت بدن را در مقابل بیماری‏های عفونی بالا می‏برد. مصرف این گیاه در برطرف کردن بیماری‏هایی نظیر آب آوردن سلول‏های بدن، عدم دفع ادار، تحریک دستگاه هاضمه و تنفسی، سرفه‏های مداوم ، آسم و اخلاط خونی و نیز در دفع کرم اثر معجره آسایی دارد. کسانی که مبتلا به کم خونی هستند مصرف هویج برای آنها الزامی است زیرا به علت داشتن آهن زیاد، هموگلوبین خون را زیاد می کند. همچنین هویج برای تقویت نیروی جنسی‏، تقویت کبد و روده‏ها، درمان بواسیر و برطرف شدن جوش های صورت بسیار مفید است و در خارج کردن سنگ کیسه صفرا اثر معجزه آسایی دارد. سوپ هویج برای کودکان شیرخوار که معده حساسی دارند ، بسیار سودمند است. جوشانده هویج و یا هویج رنده شده به صورت موضعی پماد خوبی برای آبسه، سرطان پستان، زخم های تازه و کهنه، واریس، سوختگی، زرد زخم، اگزما و کورک است. آب هویج برطرف کننده امراض معدی، کلوی ، سوء هاضمه و بیماری های قلبی است و خون را پاکسازی می‏کند. آب هویج همچنین در رفع ترشحات برونش‏ها، ریه‏ ها ، بهبود آسم و گرفتگی صدا و کرم‏های روده بسیار مفید است. اگر آب هویج را روی صورت بمالید، باعث روشن شدن و زیبایی پوست صورت می‏شود و برخی از عوارض پوست چرب را از بین می‏برد. همچنین خانم‏هایی که پوست حساسی دارند، باید پوست صورت و گردن خود را با آب هویج پاک کند. ۱

Leave a Reply 6641 views, 1 so far today |
Follow Discussion

One Response to “دایره المعارف خواص میوه ها”

  1. Mina Says:

    Besiyar aali bood. Lotfan jahate kharid va forooshe otomobil be website ma ham sar bezanid

Leave a Reply


six + = 10

WeddingUntitled (© Jimmy Cheng)Shara 004Farmers marketBreakfastFarmers marketFarmers marketFarmers market013Svetlana and Alex. Svetlana's and Alexandr's wedding. "Botanicheskiy sad". Moscow 2014