| Mobile | RSS

ویتامین ب۲-ریبوفلاوین

تیر ۲۳ام, ۱۳۸۹ | No Comments | Posted in ویتامین-مواد معدنی

ویتامین ب2

ویتامین B2 برای آزاد سازی انرژی از کربو هیدرات ها و چربیها مورد نیاز است. با اینکه مریضی خاصی در اثر کمبود این ویتامین به وجود نمی آید اما کمبود آن منجر به خشکی و چین خوردگی پوست در اطراف دهان و بینی و کمبود اشک می شود ویتامین  اضافی از طریق ادرار دفع می شود.

ویتامین ب ۲ این ویتامین نیز مانند ویتامین B1 در بدن به متابولیسم کربوهیدراتها ، چربی ها و پروتئین ها کمک مب کند ، ضمنا وجود ویتامین B2 برای عملکرد صحیح سه ویتامین دیگر از گروه B شامل B6 ، فولاسین و نیاسین ، در هنگام ساخت سلولهای قرمز خون و حفظ بافت های بدن ، به خصوص بافت های پوست و چشم ضروری است
 هم چنین مانند ویتامین B1 تیامین با آرد کردن غلات یا جدا نمودن سبوس آنها مقدار زیادی از ریبو فلاوین آن از دست می رود . به همین جهت باید پس از آرد کردن غلات ، ویتامین B2 به آنها اضافه شود .
عملکرد فیزیولوژیک : به آزاد شدن انرژی غذاها کمک می کند ، باعث بهبود دید و سلامت پوست می شود

نامگذاری 
امروزه به آن ویتامین ب۲ یا ریبوفلاوین

تبدیل ها
واحد اندازه گیری آن میلی گرم است .
 
عملکرد
تولید انرژی – آنتی اکسیدان ( کوفاکتور گلوتاتیون ردو کتاز )

مواردی که کمبود آن خطرناک می شود
دوران رشد سریع ، کودکی ، نوجوانی ، بارداری و شیر دهی – سوء جذب (انسداد معدی ، روده ای و صفراوی ، اسهال مزمن ، آنتریت عفونی ) – داروها : تیروکسین ، قرص های ضد بارداری ، فنوتیازین ها ، بارایتورات ها ، آنتی بیوتیک ها – مصرف زیاد الکل – بیماری های مزمن ، تب سرطان

علائم کمبود
خشکی و پوسته شدن پوست صورت ، ترک برداشتن گوشه های دهان و التهاب دهان
 
موارد احتیاط
ریبوفلاوین در آب حل می شود ، به همین جهت مقداری از آن در موقع پخت ، بسته به اسیدی یا قلیایی بودن خوراک ها از دست می رود ، مثلا اگر در محلولی قلیایی حرارت داده شود ، از بین می رود ، به همین جهت نباید به آب شخت غذا جوش شیرین اضافه کرد ، ولی اگر محلولی اسیدی پخته شود و یا در معرض حرارت خشک قرار گیرد ، پایدار می ماند و از بین نمی رود ، این ویتامین در برابر نور به خصوص اشعه ماورا بنفش مقاومت ندارد و فورا از بین می رود ،در صورتی که شیشه های شیر به مدت ۲ ساعت در نور آفتاب قرار گیرند ، نیمی از ویتامینها B2 شیر نابود می شود
 
منابع تامین
گوشت ، جگر ، تخم مرغ ، شیر ، پنیر ، غلات سبوس نگرفته و سبزیجات تیره رنگ مانند ، برگ چغندر ، اسفناج ، و بروکلی
 
عملکرد فیزیولوژیک
به آزاد شدن انرژی غذاها کمک می کند ، باعث بهبود دید و سلامت پوست می شود
 
حلالیت و پایداری
قابل حل در آب می باشد ، در اثر تابش نور خورشید ، اشعه ماورا بنفش و آسیاب غلات از بین می رود و باید جایگزین شود
 
مقادیر توصیه شده روزانه ویتامین B2
 
نوزادان تا ۶ ماهگی ۰٫۴ میلی گرم – نوزادان ۶ ماهگی تا یکسالگی ۰٫۵ میلی گرم – کودکان ۱ تا ۳ سالگی ۰٫۸ میلی گرم – کودکان ۴ تا ۶ سالگی ۱٫۱ میلی گرم – کودکان ۷ تا ۱۰ سالگی ۱٫۲ میلی گرم – مردان و پسران جوان ۱۱ تا ۱۴ سالگی ۱٫۵ میلی گرم – مردان و پسران جوان ۱۵ تا ۱۸ سالگی ۱٫۸ میلی گرم – مردان و پسران جوان ۱۵ تا ۱۸ سالگی ۱٫۸ میلی گرم – مردان و پسران جوان ۱۹ تا ۵۰ سالگی ۱٫۷ میلی گرم – مردان و پسران جوان ۵۱ سال به بالا ۱٫۴ میلی گرم – زنان و دختران جوان ۱ تا ۵۰ سالگی ۱٫۳ میلی گرم – زنان و دختران جوان ۵۱ سال به بالا ۱٫۲ میلی گرم – زنان باردار ۱٫۶ میلی گرم – مادران شیر ده شش ماه اول ۱٫۸ میلی گرم – مادران شیر ده شش ماه دوم ۱٫۷ میلی گرم

 

  

Leave a Reply 4699 views, 1 so far today |

Leave a Reply

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Coffee Time!warm greetingsYuWT3P6466WT3P6569WT3P6542WT3P6425Proud LonelinessIt's complicatedMithlond